大厨教你鱼香肉丝的正确做法(大厨教你鱼香肉丝的做法)
家常鱼香肉丝，最适合下饭了。
作者：伊妮文儿1980
材料猪后腿肉（里脊肉）胡萝卜200克，泡好的黑木耳，青椒适量，蒜1颗，姜3瓣，红豆沙少许，料酒1汤匙，油1汤匙，盐1汤匙，糖1茶匙（约2克）、醋20克、生抽15克、老抽10克、番茄酱5克、淀粉15克、胡椒粉1勺、盐1克、1克盐。步骤一、胡萝卜、木耳、辣椒提前切丝，猪里脊肉切丝。
2、加入淀粉1勺、盐1克、白胡椒粉、料酒、植物油拌匀，腌制半小时。
3、锅里倒入油，一定要用不粘锅（炒菜需要比平时多的油），冷油倒入肉丝。
4.将肉丝炒至变色。
5、将白糖20克、醋15克、生抽10克、老抽5克、番茄酱15克放入碗中，搅拌均匀。
6.锅中倒入油，加入姜末、蒜末炒香。加入1汤匙郫县豆瓣酱，炒至出现红油。
7.加入胡萝卜，炒至软。
8.倒入尖椒，切木耳。
9、倒入肉丝和调好的酱汁，翻炒均匀。
小贴士1、炒肉丝时一定要用不粘锅，否则会粘锅。2.将肉丝放入冷油中。
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