餐饮行业敏感性分析例子，餐饮行业分析报告范文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业敏感性分析例子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮行业敏感性分析例子的解答，让我们一起看看吧。

餐饮服务的特点？

餐饮服务特点：
一次性

餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。

无形性

餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

差异性

餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。

直接性

一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。

扩展资料

对周期敏感度比较低的行业？

餐饮业。

民以食为天，历朝历代、何年何月人们都得吃饭。只要你做的好吃，符合需要的人的胃口，不管是小吃，还是餐馆、还是大饭店，肯定顾客盈门、络绎不绝。虽然现在疫情期间堂食减少，但是，网上订餐叫外卖更加方便了人们的生活，各种美食佳肴“酒香再也不怕巷子深”

为什么餐饮生意不好的时候，老板会第一个想到厨房出了差错？

谁说老板第一时间想到厨房出错？记住做餐饮不是追求极致的口味，也不可能做得出谁吃都会十分喜欢的菜品。只要做出符合大众口味的菜系就好，然后价格合理，十个人吃有七八个能说还不错，两个人说难吃都可以，当然也要保证干净卫生，这样代表你的菜就是没问题的。其它讲运营，讲服务，运营和服务是可以做到极致的。

分享点个人小见解，一个餐厅的核心竞争力其实就是厨房的出品。如果产生问题，厨房问题一定会无限放大，这也是第一直觉是不是厨房出了问题。还有一个比较重要的原因，不管是不是驻店的老板，一定在前厅的时间会大于厨房，所以直观上认为，前厅可以一览无遗，有问题自己也能看见，其实不然，看只是片面的，只有参与才能算真正的长控前厅。所以如果有问题一定会想到是不是很少去的厨房出了问题。当然想留住顾客一定是前厅后厨共同努力的结果，现在餐饮之所以难做就是因为，过往只要菜好吃就行，现在不行，要面面具到，又得好吃，又得高逼格的环境，还要超出期望的服务，最后还要价格适中，所以现在的餐饮如果定位不准备，不够精细化，很容易出现问题，而这些也不是一两个问题所导致的，是一个生产服务营销链共同组成的，这是一门学问，一直也不能得其道，算是肤浅的认识吧。

名以食为天。

做餐饮的生意不好第一个想到是厨房的问题是很正常的，因为一个餐饮好不好，全在于你家的菜系质量和口感，其次是服务态度。

众所周知，餐饮做的好的不是口味好是服务态度好，海底捞为什么会那么火爆，口味好，服务态度好，他能真正做起来的原因是在于服务态度，超前的服务态度能给顾客愉悦的用餐心情，觉得自己是在享受，这样顾客心情好，吃的开心，必然会成为回头客，还会转介绍。

多谢邀请！敝人在大型商务型酒店干过二年质检部经理。这种事分2种情况：1、老板亲自上阵的小餐饮。小餐饮一般都是老板本人亲自操刀（采购、服务、收银之类的，除个別老板属厨师自己做生意，厨房一块自己就拿下了），大部分做小餐饮的如自己不是厨师都会专门请一位厨师师父。因为釆购、服务、收银都是自己或自己人管着，只有厨房不是自己的地盘，所以直接追责厨房是一定的。加之“酒好不怕巷子深”这句老话误导了多少人？都认为只要我菜品味道好，其它都不是问题！所以生意不好一定是厨房的问题-不能帮店里留住客人。2、大型商务型酒店一般处理问题都比较客观！重流程、重分析、找原因！生意不好！是前端营销部的原因还是物料进出釆购部的问题？是厨房内部管理问题还是人事部员工管理问题？我想题主这个问题比较偏向经营小餐饮的提问。

到此，以上就是小编对于餐饮行业敏感性分析例子的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业敏感性分析例子的3点解答对大家有用。