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茶树菇炒肉,茶树菇烧肉怎么做(茶树菇炒肉,茶树菇烧肉的做法)

餐饮知识网 2024-06-16 02:46:14 84

生活中很多朋友喜欢吃茶树菇，茶树菇是营养价值比较高的菌类，吃法有多种，一般放在一些菜肴里，比如茶树菇和肉是比较搭的，可以用来炒肉。有很多朋友对这道菜的做法不了解，想知道具体的做法。下面给大家详细介绍茶树菇炒肉，茶树菇烧肉。

茶树菇炒肉的方法是这样的：

1、准备干辣椒丝6克、茶树菇300克、五花肉50克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量，还需要准备香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克以及香油。

2、把材料洗干净，茶树菇洗干净后去掉老的根部，放入温水中浸泡，五花肉要切薄片，然后锅里倒入清水烧开，再放入茶树菇，之后把茶树菇捞出沥干。

3、接着就可以炒了，热锅中倒入适量的油，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白，再倒入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色，最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘就可以了。

以上就是茶树菇烧肉的方法，仅供参考，有兴趣的朋友可以尝试下。

茶树菇烧肉做法茶树菇烧肉的做法

1、茶树菇用热水泡十分钟左右。

2、剪去根部后洗干净，切成段。

3、猪肉切成小块备用。

4、准备花椒2克，八角2个、干辣椒3个，葱段，姜片少许，鲜尖椒三个切成圈。

5、锅中放少许油，下入花椒，干辣椒爆香。

6、加入肉块煸炒至出油后，加入料酒，老抽以及其他配料继续翻炒两分钟出香味。

7、加入适量热水，水开后转小火将揉炖上20分钟。

8、20分钟后加入盐、糖、鸡精，可在此用老抽调色，这是下入茶树菇继续小火炖至20分钟。

9、待炖至肉质软烂，茶树菇入味，汤剩不多时，准备出锅，出锅前加入鲜尖椒粒翻炒一下即可，以增加鲜辣的味道。

茶树菇烧肉的做法步骤图,茶树菇烧肉怎么做

用料?

五花肉??

茶树菇??

冰糖或白砂糖??

盐??

生抽??

老抽??

姜，八角，花椒，干红辣椒??

茶树菇烧肉的做法?

茶树菇浸泡开，洗净备用。

五花肉洗净，整块放于锅中，加清水，姜，少量料酒煮3分钟左右。

煮过的五花肉切小块。油锅里放姜，八角，干辣椒炒香，放五花肉，小火慢慢煎炒去肥肉里的油，去油后将肉盛出备用。

锅中留油烧热，下糖炒至变金黄色，放五花肉翻炒片刻，2:1加生抽老抽，少量盐和料酒，翻炒片刻后加水没过肉面略多一些，烧开水后放入茶树菇小火闷煮，直至汤汁收干。

收汤汁对卖相影响较大，一定要到汤汁浓稠，这样肉更上色，味道也更好。

自家茶树菇烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

用料

五花肉500克

八角、香叶、冰糖、料酒、姜适量

盐、鸡精、老抽、油适量

干茶树菇

自家茶树菇烧肉的做法

提前把茶树菇泡好，建议用冷水，3小时左右自家茶树菇烧肉的做法步骤1

五花肉切成块状，整块的时候可以冷水下锅水开后煮2分钟加姜块，可以去腥味，此步骤也可以省去直接切块自家茶树菇烧肉的做法步骤2

准备好需要用到的佐料自家茶树菇烧肉的做法步骤3

锅里放一点油不需要太多，把五花肉全部倒入锅里翻炒至金黄色自家茶树菇烧肉的做法步骤4

然后加入所有佐料炒香，加水，放入茶树菇，水要淹过肉自家茶树菇烧肉的做法步骤5

大火水开后煮10分钟，然后开小火25分钟，最好5分钟大火收汁，搞定，出锅装盘自家茶树菇烧肉的做法步骤6

小贴士

肉快变黄的时候可以加入冰糖，这样色泽会很好看

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