餐饮行业维持困难的问题，餐饮行业维持困难的问题有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业维持困难的问题的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮行业维持困难的问题的解答，让我们一起看看吧。

为什么餐饮行业这么难留人呢？

人才难留的原因很多，其中有物质的，也有精神的，但是餐饮企业最需要了解的是人才的离职动机，把它的原因统统找出来，才能对症下药，取得实效，但是，要了解人才的离职动机，就必须做到对人才职场动态数据的实时跟踪和预警把控，没有专业的工具辅助，单凭企业自身来说，确实是势单力薄了些，餐饮企业是需要用数据留住人才。‍‍

1.工龄能算工资

　　工龄工资只在一些行政事业单位、国有企业出现过，民营企业曾经以“不论资排辈”为优势吸引年轻人，但现在工龄工资也成为民营企业的留人手段了。比如：员工只要为餐厅服务了一年，从第二年开始就会收到每个月50元的工龄工资，每多工作一年，工龄工资就涨50元。仅仅是工龄工资一块，最高每个月能拿到500元的收入。

2.一线员工有多重奖励

　　明星员工和优秀员工的评选，餐厅每个季度都需要进行一次。这些荣誉不仅是精神奖励，还能当月在奖金上表现出来，一般员工的月工资是C级，优秀员工的月工资就是B级，明星员工的月工资就是A级。工资随时会跟着荣誉调整。除了基本工资，服务生一般还能拿翻桌费和超额奖。

3. 工作有张有弛

　　春节没回家并不代表不能回家，餐厅里应给所有员工都有探亲假。工作第一年探亲假有4天，从第二年开始，探亲假就变成了8天，一年之内可任意选择回家时间。除了探亲假，公司每年还安排全体员工的春游和秋游，店庆和春节期间都要举行大型联欢，大家要自编自演节目，还要请来艺术团助兴。还可以搞些其他娱乐活动。　

4.简单劳动的价值也要重视

　　“民工荒”的出现使得劳动密集型行业顿生危机。不少人提出，要解除民工荒危机就要从劳动密集型行业转型为技术型企业。但类似餐饮行业却难以转型，还是需要大量招用外来务工者，要解决用工危机，关键还是要解决老板们的观念。大家都知道做餐饮没有休息日，越到节假日越忙。自然没人愿意做！

　　不少餐饮企业认为，服务员、跑菜工都是简单体力劳动，随时能找人替代，自然廉价。高薪水要用来配高水平、高能力的人才，比如厨师长等，因为这些劳动有技术含量，不可替代。

　　但是，餐饮作为服务业，除了菜要好吃，还要服务好才能吃得舒心。从单个员工身上并不能看到后期服务带来的可观价值，只有一线服务员抱成团才能产生影响。人员流动频率高会影响到服务质量，服务质量不高客流量就缩水，利润就会减少。而且要更换新员工，还需要前期的培养，这些都是需要企业计入成本的。

餐饮业员工越来越难管理，纪律性不强，执行力不够，福利并不低，有哪些建议？

餐饮业也是服务业，每个餐饮公司有每个餐饮公司的公司文化，规章制度和员工福利。

如果单是员工的纪律和执行力不足，可以往三个方面试试。

一，管理人员是否胜任本职工作

餐饮业，在餐厅里面​工作，做的大多数都是体力活，本身作餐饮工作量比较大，这就需要我们的管理人员以身作则，身先士卒，什么事都做好带头作用。毕竟做餐饮这行大多数都是普普通通的年轻人，上过大学的员工少，他们需要的是个能服众的领导和上级。如果什么事情管理人员都没做好，做到。又如何去要求员工去做好，员工又如何会服从他们的上级呢？

二，老板或者管理层是否有亲戚朋友在餐厅里工作

餐饮公司，餐厅里如果有老板的亲戚朋友，做为​管理人员，如果去管理这些人，会有些困难，工作中如果老板这些亲戚朋友工作没做好，身为管理人员如果说话说重了，他们会怨恨你，还会说，你算什么东西。说轻了吧，他们会没把你当回事，以后你的话就是放屁，如果碰到一个聪明的老板会好一点，如果不是，做为管理人员会很难做，他们到最后会睁一只眼闭一只眼。其他员工看到这样，他们就会觉得很不公平，在工作中他们就会懈怠，工作不积极。

三，团队中是否有那么一两个负能量的员工

正所谓一颗老鼠屎弄坏一锅汤，一两个​负能量的员工，长时间下去肯定会把团队的士气带坏，团队的气氛和氛围也会很紧张，也会出现一个团队里面出现两三个帮派这样的事情。别说纪律和执行力了，没出现打架的事情就算不错了。如果团队里有这样负能量的员工，建议早点替换这样的员工。

这就是以上三个方面，可以从中看看，你的团队里，有没有出现这些问题。​

到此，以上就是小编对于餐饮行业维持困难的问题的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业维持困难的问题的2点解答对大家有用。