餐饮行业地沟油规范要求，餐饮行业地沟油规范要求有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业地沟油规范要求的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮行业地沟油规范要求的解答，让我们一起看看吧。

3·15曝光双汇生产乱象，具体什么情况？

双汇生产车间乱象颇多，“猪排落地直接装袋入库、消毒环节太随意、风淋系统形同虚设……”。

据媒体报道，南昌的消费者投诉，在超市内买到了双汇牌的变质火腿肠。

3月15日，双汇发展的股价开盘即下跌，盘中跌幅一度超过6%。

民以食为天！食品卫生安全是永远第一位的！所有品牌都必须重视食品卫生安全！

近两年，双汇也是丑闻不断，去年被爆公司内部父子事件，今年3·15又被曝光生产乱象，据悉这已经不是双汇第一次被3·15点名，双汇集团作为中国最大的肉类加工基地，却频频曝出问题，国民的食品安全还能否得到保障？

据相关媒体曝光，在双汇的生产车间中，存在的问题比比皆是：员工工作服发黑发臭、生产消毒车间风淋系统损坏、多名员工未按操作流程消毒、猪排落地直接装袋入库、用浑水洗毛巾擦猪肉等等，这样的车间生产出来的食品，就问员工自己敢吃吗？

与此同时，不仅生产环节有问题，双汇在雇佣员工方面，也存在各种各样的问题，据媒体曝光南昌双汇工厂为逃避劳动法和员工签署外包合同、并且强制让新员工主动放弃三险一金、且连最基本的入职前健康证办理都存在走过场问题等等，在现在全球疫情严峻的情况下，连基本健康都忽视的话，还谈什么其他的安全保障？

有网友吐槽，连双汇这样的大品牌都做不到食品安全，何况那些不知名的品牌。咱就说不一棒子打掉所有人，但是也不难看出，当下食品安全问题依旧非常的严峻，基本上每年3·15都有食品安全的问题被爆出，希望每次的曝光能唤醒部分黑心商家的良知。

食品加工企业生产乱象，近些年来常常有曝光，也不仅仅是双汇。

双汇也不是首次被曝光，问题一直存在，而没有得到很好的改正。究其原因，还是缺乏认识，不晓得企业生存的根本，在于上帝的认可吧！

民以食为天，食以安全为先决条件。一个食品企业不抓卫生，不抓自律，结果是可想而知。一个食品企业的卫生标准，需要监管部门的监督，需要社会的监督，更需要自律。

被315监督，也是興论监督，名牌效应走向另一个方向，辛苦打造付之东流，毁于一旦，这个企业的希望在哪里，还谈什么企业文化。

父子反目，老子和秘书不清不楚，儿子嫌老子一把年纪不退休，心思就不在企业上，怎么搞好？！看看那些家庭一团糟的人，最后把事业当一回事的有几个？！有点钱，良心什么的无所谓了，有钱就膨胀了，公序良俗礼仪道德甚至法律都不放在眼里，食品企业的安全卫生，是要当家人时时刻刻经常去抓，都搞男男女女了，哪里有时间去管生产？！

近日非洲猪瘟，大家对于餐饮的餐厨剩余垃圾的去向有什么了解吗？

不养猪，不太了解，但是根据一些媒体朋友的报道得知了事情的缘由，是东北干的事然后让几个无良记者推给了河南，还差点做空了河南的一家企业，不知道最后政府有没有追究东北的防疫部门的责任

在一二线城市中对餐厨垃圾环保局有着严格的要求，大部分会有专门的餐厨垃圾处理车去进行处理，但是避免不了会有养殖户或者其他人员去饭店低价收购泔水。一部分泔水用来饲养，还有用泔水提取地沟油。总之，餐厨垃圾的处理应该尽快规范起来。

非洲猪瘟我查阅了资料，不会传染给人，只是会通过猪才会传播，感染的猪会很快死亡，而且大家吃的实物都会经过高温杀菌杀毒的，而人们通过把猪肉煮熟后可以杀死猪瘟病毒，也不必担心会不会传染给人，或者不安全的。一切小心一点，还是好的

感谢平台的邀请

1现在非洲跟中国的云南都有瘟疫，这个看个人的养殖卫生方面有关。

2.像现在普遍的问题就是潲水，饭堂，酒店，快餐店，吃剩下的饭菜，拿去喂猪，所以猪就很容易有瘟疫，生病。

3，个人建议。

按正规的养殖，去正规的饲料批发进货。定期消毒。

饭店厨师是不是不同级别吃不一样的饭？

首先肯定厨子不吃剩菜，但也不是想象的那样尽吃好的，不同级别的厨师吃饭还没多大区别。至于吃什么，随厨师的口味，简简单单做，简简单单吃。我就喜欢吃剩菜，信阳叫做“残八剩”，还是百姓生活中一道名菜，历史悠久，完全不亚于正餐硬菜。做法最简单，席面剩菜一锅烩，啥也不给，就是鼎鼎大名的“残八剩”，当饭吃，当菜吃，下酒下饭，比过所有正菜。

人们关心厨师的吃喝，主要由三个目的，第一个是这些每天翻着花样做美食的人，自己吃的是不是最好的，从中挑着满意的吃？就像那些卖衣服的女店主，一天换多少套的穿。合体不合体，好看不好看，就那样不断的换着，新鲜了自己，还有着广告的效应。还有茶叶店老板，看他成日里就是喝茶，坐在店里，凡是进来的人，认识不认识，都是客人，老朋友一样请茶。感觉到他拿出的茶叶都是最好的，一会换一样，跟不要钱似的。厨师也有这样的职业便利，可以换着花样做自己爱吃的菜。但是不会这样做，时间、空间和生意都不允许，基本都是怎么方便怎么来。

第二个是厨师那么忙，看着从没闲着，怎么会有时间吃饭？好奇。这个很难怪，我们看到厨师的时间，都是饭点，或者饭点前后，是我们吃饭的时间。这时候的厨师根本不可能吃饭，没那时间，要做饭啊。就像家里来客，客人和家里陪客的开吃了，你还有几道菜要做，总不能扔下不管去吃喝吧？

第三个是食品安全方面的好奇心。很多饭店不好的传言，菜不洗就做，地沟油、死鱼烂虾什么的。用这样些的食材，做出来的菜，厨师自己吃也不吃？这个好奇看来有一定道理，厨师自己做的菜肯定会洗，自己吃的鱼也不会拿活的换死的，更不会用地沟油炒菜自己吃了。但有一个基本原则，能做自己吃的，也是客人吃的；自己不能吃的，不会做给客人吃。所以说，世上只有黑心老板，没有黑心厨师之说，厨师是这个世界上最有良心的群体之一。

第一，按技术级别划分。

我国目前的厨师全称为“中式烹调师”，实行的是五级厨师职业资格等级制，初级→中级→高级→技师→高级技师。一般而言，从入行那天起，要获得最高级资格，至少要27年持续不懈的努力，还要有相对应的环境条件的支持。就是说，你从进入规范的职业学校学习烹饪专业起，至少要2年的时间，学完课程，经考试合格，准予毕业，同时取得初级厨师资格，可以去饭店应聘，当然也可以自己创业开饭店。且不论技术高低，你是科班厨师，经验慢慢积累，学校得到的知识都能用得上，比一些野厨师强多了，起码的食材食理有掌握，不会出洋相，更不会出问题。

持证从业后，干满5年可以获得中级厨师资格，再干满7年可获得高级厨师资格，再干满8年可获得技师厨师资格，再干满5年可获得高级技师厨师资格。这时候，你就是王，行业内拥有相当话语权，起码的享受年薪，薪酬高低还以你的意见为主，饭店雇主听你的。

第二，按内部分工划分。

先说一个现象。网上很多人见到美食领域自媒体人，大都自称“厨师长”，这个称呼怎么来的。

“厨师长”不是我国对厨师的称呼，借用的是西方饭店后厨的厨师职务称呼。他们的饭店对厨师队伍有着军队一样的严格编制，实行的是行政总厨制。最高级别是行政总厨，厨房总管，管人管事管队伍。他的直接手下有大厨、二厨、三厨、四厨和调味师。其中的大厨就是主厨助理，二厨分管区域，三厨管某个菜品，四厨助理二厨。调味师就是团队的技术总监。

到此，以上就是小编对于餐饮行业地沟油规范要求的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业地沟油规范要求的3点解答对大家有用。