鸡公炖排骨的家常做法大全(鸡公炖排骨的家常做法窍门)
主料：
公鸡1000克,猪排骨500克辅料：豇豆100克,萝卜200克,豆瓣100克,泡椒200克,大豆100克,芝麻100克
调料：辣椒50克,花椒10克,姜30克,盐10克,大蒜30克,白砂糖10克,料酒20克,江米酒20克,大葱200克,味精3克,鸡精4克,植物油300克
做法：
1.土仔公鸡宰杀治净，斩成约2.5厘米见方的块
2.排骨洗净，斩成约三厘米长的块
3.豇豆洗净放入盐水内泡腌，取出切成长约四厘米的节
4.萝卜亦放入盐水内泡制并切成长约6厘米的一字条
5.郫县豆瓣剁细
6.泡红辣椒去籽及蒂，剁细成末
7.老姜去皮洗净，切成指甲片
8.泡姜切片，大蒜去皮，清洗干净，切成片，大葱洗净，取其葱白，切成葱节
9.将鸡块、排骨分别放入盆中，加精盐、料酒、姜片、葱节和匀，码味15分钟
10.锅置火上，烧植物油至七成热，放入排骨炸至呈棕黄色，捞出沥干油分
11.锅内留少许油，下鸡块，加料酒，煸炒干水分，然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节，炒香上色，掺入鲜汤，加精盐，白糖，鸡精，泡姜、泡豇豆、泡萝卜煮一会儿
12.将煮后的鸡块加汤带汁，一起倒入高压锅中，放入排骨，烧制20分钟，盛入火锅盘中，加醪糟汁、葱节、味精和匀，随酥黄豆、熟芝麻一同上桌
13.将原汤盛入味碟中，加入酥黄豆、熟芝麻即可
相关资讯
-
省事的菜谱(省事的菜)
在忙碌的现代生活中，很多家庭都面临着同样的问题：想要为家人做一顿美味又省心的晚餐。下面我将分享10道简单易做且令人惊喜的省事菜肴，帮助您成为家庭烹饪高手。首先上桌的是烤鸡腿。只需将鸡腿在调味料中腌制一段时间，然后放入烤箱烘烤即可。这道菜不仅…
餐饮知识网 2024-08-06 02:03:49 297 -
煮西餐菜谱(西餐早餐做法)
西式早餐一般有什么西式早餐一般有香蕉华夫饼、烧烤肉松三明治、葡式奶油挞、水果吐司布丁、新奥尔良猪排等，西式早餐比中式早餐更加豪华。西式早餐要吃好，营养均衡，是一天中最好的一餐。水果吐司布丁1.将吐司切成小块，沾
餐饮知识网 2024-08-04 23:59:24 534 -
创意西餐制作方法(创意西餐制作图片)
创意西餐制作：独特美味尽在厨房为中心西餐以其精湛的制作工艺和独特的口味而闻名。以厨房为中心，我们可以发挥无限的创造力，创造出令人垂涎欲滴的美食。本文将介绍几种西餐的创意制作方法，让您在家也能品尝到独特的美味。1.法式焗蓝带奶酪三明治法式
餐饮知识网 2024-08-04 20:44:16 100 -
烤箱烤比萨时间温度(烤箱 比萨)
烤披萨需要多长时间？15-20分钟，烤披萨如下：准备材料：高筋面粉200克马苏里拉奶酪200克黄油15克盐2克糖10克酵母3克水130克洋葱1个灯笼椒1个樱桃番茄10根火腿肠3根1个杏鲍菇30克甜辣酱黑胡椒3克蛋黄液少许1准备好所有材料。2…
餐饮知识网 2024-08-03 20:18:41 626 -
电饼铛披萨怎么做家庭做法视频(电饼铛披萨的做法简单需要哪些食材)
自制披萨食谱电煎饼锅披萨制作起来非常简单。只需准备适当的成分即可。步骤也很简单，方法也不复杂。今天我就给大家介绍一下这道菜的制作方法。希望您喜欢，也可以在菜中添加自己喜欢的口味。鸡蛋是这道菜最重要的配料之一。学会这道简单的菜后
餐饮知识网 2024-08-03 13:29:03 450