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怎么样炖出好吃的牛骨头汤呢(怎么样炖出好吃的牛骨头汤窍门)

餐饮知识网 2024-06-04 22:21:18 273

西红柿牛骨汤

材料

牛排骨1根，西红柿2个

做法

牛骨切块，西红柿切半。

冷水将牛骨煮开，去沫。

将西红柿加入一起煲3-4小时。

起锅加少许盐，即可

牛骨头汤做法

海带牛骨汤~~

原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒

做法：1.海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水。

2.水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。

香浓土豆牛骨汤

原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。

做法：1）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，。

2）番茄、洋葱、土豆切开。

3）全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋。

牛肉牛骨汤

材料:牛肉,牛骨,白萝卜,盐,料酒

做法:1>把牛肉和白萝卜切成块状

2>把牛肉牛骨白萝卜冼净备用

3>锅内放水烧开,然后把牛肉牛骨放入焯一下

4>高压锅放水,放入焯好的牛肉牛骨,再加盐加少许料酒.大火烧开后,关小火再叫半小时后关火

5>等气跑完,打开盖子放入白萝卜,再大火叫两分钟即可

特点:口味清淡,牛香四溢

怎样熬牛骨头汤

炖牛骨汤的制作材料：

主料：牛骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜10克,盐10克,胡椒粉2克

教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃

1.将牛杂骨、排骨和牛大骨，在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2.再放入滚水里完全烫去血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

炖牛骨汤的制作要诀：

1.在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；

2.如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。

牛骨头汤怎样做快

炖牛骨用电砂锅较好

牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮，水开后将浮到水面上的血沫撇出

把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜，一、二根葱，花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋，从中午开始炖，一直炖到你下午下班

牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可

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