大学生餐饮行业宏观分析，大学生餐饮行业宏观分析报告

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大学生餐饮行业宏观分析的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大学生餐饮行业宏观分析的解答，让我们一起看看吧。

奶茶行业的宏观环境和微观环境该如何去分析？

中国的奶茶行业经历了四个发展阶段，走到了今天的接近千亿规模的市场阶段。现今，是现制茶饮的疯狂扩张阶段，同时，“网红效应”明显，近两年几乎是“网红奶茶”的集中爆发期。截止2018年第三季度末，全国现制茶饮门店数量达到41万之多，一年增长了74%。随着新一代消费升级的来到，中国茶饮市场在经历了粉末时代、街头时代后，正走向新式茶饮时代。

奶茶四部曲

自上个世纪末从台湾传到中国大陆，中国的奶茶行业就在不断地发展壮大，如今已经成为许多年轻人生活中不可缺少的一部分。中国奶茶行业经历了冲粉奶茶（2000-2003）、桶装奶茶（2004-2006）、手摇茶（2007-2009）和现萃茶（2010至今）四个阶段的演变。而2004年成立的地下铁奶茶在2011年店铺数量便已经超过了1000家，年收入超过了3亿元。

现制茶饮迎来爆发期

随着奶茶行业的发展，中国奶茶品牌也打破了传统的台式奶茶一家独大的局面，越来越多的本土品牌逐渐崛起。同时，互联网在奶茶市场的发展中起着至关重要的作用，近两年几乎是“网红奶茶”的集中爆发期，各种奶茶通过网络的营销直接或者间接地带动了品牌的发展，这也让许多业内人士看到了网红经济的力量，并且大规模地进军网络渠道市场。

此外，2014年以来成立的奶茶品牌，例如喜茶、奈雪の茶等，都将自身定位为“新茶饮”，不再以粉末勾兑，主打现泡茶和新鲜牛奶的结合，店铺装修更精致，吸引了一众消费观念改变的年轻人。

2018年的奶茶投资基本都集中在现制茶饮，在一二级市场资金紧张的背景下，现制奶茶几家明星品牌全年融资仍然超过了10亿元，奈雪の茶更是以A+轮60亿估值成为我国现制茶饮行业的第一个独角兽企业，喜茶单轮融资额达到4亿元，众多成立于2014-2016年的现制茶饮品牌在2018年也迎来了集中融资风暴。

宏观环境因素：1、人们生活水平不断提高，对餐饮方面的需求不断提高2、人们生活节奏的不断加快，对方便、快捷的消费品兴趣度增加3、对时尚、绿色生活的追求特点：1、店铺小2、投入小3、技术要求相对较低4、市场广阔5、产品为及时性、方便、时尚现状：1、快速发展2、行业发展参差不齐3、小店铺、小品牌经营不完善、产品质量无法保证4、前景仍然广阔5、利润高

缺点：太过注重营销，不注重产品的结果。如果你可以把一个小摊弄的全校都知道，说明营销功底不错。你只需要做好内功就可以了。磨刀不误砍柴工，做好产品就可以了。

餐饮数据分析有重要性么？

餐饮数据很重要，从数据中可以看出收入的多少，那方面的收益多，可以朝这方面多发展。那方面的收少，可以找出原因，提高产品质量，或者是食客根本不喜欢这类的口味，来研究餐饮的质量，来提升效益增加收入。

重要。不做数据分析，你怎么知道哪些菜热销，哪些菜利润高？另外还有翻台率、客单价、销售额、利润分析等，这些都是要通过数据分析来获取。知道这些数据后，才知道菜单怎么拟、从哪里提升利润、从哪里压缩成本。

如果你是担心做不好餐饮数据分析，那可以去了解下现成的餐饮数据分析方案（奥威软件餐饮连锁BI解决方案）。这是一套针对餐饮数据分析而打造的专业智能数据可视化分析方案，预设模板与报表，针对餐饮数据分析痛脚也一一提出了解决方法。

餐饮数据分析非常重要！

主要应用在以下几个方面：

1.定期了解销售数据，及时调整出新菜和淘汰点单率低的菜；

2.及时掌握每个时段销售情况，合理安排人员和上班时间；

3.及时掌握用户信息，方便维护老客户并进行针对性营销；

4.通过数据分析研究客户消费习惯，合理调整菜品结构；

还有很多可以应用的地方，用心之处皆功夫

数据分析的目的是通过企业的数据，找到自身的问题。让企业的数据资产真正的发挥作用，所以数据分析对企业来说是非常重要的。

现在有很多的数据分析工具，不需要编程就可以轻松的进行数据分析了。比如可以使用DataViz（https://cloud.neusoft.com/pages/product/p_dataviz）进行数据可视化分析，业务人员自己通过简单的拖拽就可以完成数据可视化分析。

2018年大环境适合餐饮创业吗？

谢邀！

首先，经济低迷一说，稍有欠妥，为何说经历低迷？从国际大环境来说，世界上没有哪个国家一直保持强劲的经济增长30多年，也没有哪个国家有近14亿人口的市场，唯独中国有，这就是机会！

现在我国正在进行产业升级，一些小的或者说低端产业确实生存困难，甚至会淘汰，但是这正是大浪淘沙的机会，坚持下来，跟着党走，跟着政策走，必然没有错。

步入正题，餐饮行业，永远是一个朝阳产业，吃喝拉撒睡，每个人必然不可缺少，举个例子，为啥海底捞那么贵，全国依然有那么多人去吃，连锁店开了一个又一个？因为服务好，有互动，环境好，适合年轻人消费，去个洗手间门口有人拿着热腾腾的毛巾给您擦手，试问全国有几个同档次的酒店能做到？同样是做火锅的，为何呷哺呷哺每天也是人满爆棚？差异化竞争！好吃不贵省时间。为何肯德基麦当劳生意那么好？因为快，环境可以，价格大家能接受。所以并不是没有机会，而是看看机会在哪里？

举个例子，笔者曾经去成都，钟爱那里的美食，可是回到北京以后，再想吃那个火锅的味道，川菜的味道，吃了很多家，总是感觉差了很多。有一天在双井那边有个双流老妈兔头（给我广告费吗？）去吃，嚯！晚上六点去的，排队一个多小时，兔头10块一个，为啥这么火？因为味道正（和成都稍微的差点），就是味道好，那个麻，那个辣，那个色香味，无以伦比（北京做兔头的来说），以后每次去都要排队，最多一次排队一个半小时，为啥？爱吃，喜欢这口儿。甚至门口偶尔能看到外地牌照的劳斯莱斯，奔驰宝马奥迪多的是，这就是人家的核心竞争力，正宗！

所以，说到这，各位也就明白了，对于中国的大环境来说，各个行业基本没有行业壁垒，注册个营业执照找个地方就可以开业。要创业的人，或者想做餐饮的经营者，要做的就是怎么把食客留住，提高翻台率，并一直保持品质，做好服务，害怕没有人去吃吗？

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到此，以上就是小编对于大学生餐饮行业宏观分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于大学生餐饮行业宏观分析的3点解答对大家有用。