家常炖猪肉最正确做法视频(家常炖猪肉最正确做法视频教程)

材料

猪肉一斤，八角一个，葱适量，姜适量，老抽2汤匙，料酒2汤匙，盐适量

自制红烧肉的做法

1.洋葱、姜切片

2.锅中烧热少量油，放入八角和香叶炒香

3.加入肉片翻炒片刻，然后加入葱、姜。

4.炒至水干出油，加入料酒和老抽

5+根据喜好加入适量热水

6.小火煮1-2小时

猪肉的功效：首先，它可以为人体提供来自动物的蛋白质，并且由于其丰富的蛋白质，可以提高人体的免疫力。其次，它能为人体提供优质的铁离子和肉类因子。这两类物质进入体内后，可以起到防治缺铁性贫血的作用。

如何制作自制炖肉：如何制作自制炖肉：

杂粮：五花肉150克，红薯粉丝一小把。

辅料：白菜叶3片，葱、姜、蒜适量，干辣椒、八角适量。

1.五花肉150克，切片。

2.3片卷心菜叶（可以用4-5片小的），切段。

3、锅中倒入少许底油，小火将五花肉煎至出油。表面会变成金黄色并稍微烧焦，但不要炒得太干。

4、五花肉炒香后，加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角炒香。加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、半勺老抽、半勺料酒、一茶匙鸡精、少许胡椒粉。待肉片焦黄后，倒入一大碗热水，小火煮15分钟，充分带出香味。煮开后尝一下汤的咸味，用少许盐调节咸味。

5.再准备一个砂锅，在砂锅底部放上白菜，然后铺上粉条（这一步主要是为了美观，也可以跳过，直接倒入锅中）。

6.将炖好的猪肉和汤倒入砂锅中，然后铺上一些白菜叶。盖上砂锅盖，小火煮10分钟，让白菜和粉条充分吸收肉的香味，保留部分汤汁，不至于完全干涸。

7、出锅前撒上葱花即可。

家常炖肉的注意事项

1、选择猪肉：选择新鲜、优质的猪肉。最好选择肥瘦有一定组合的猪肉，这样炖出来的肉会更嫩，更有味道。

2、肉类加工：在炖猪肉之前，可以将猪肉切成适当大小的块，这样可以增加炖菜的均匀度。如果用猪蹄来炖猪肉，可以先用开水焯一下，去除血水和杂质。

3、食材选择：可以根据个人口味选择食材，如葱、姜、蒜、八角、香叶等，这些食材可以增强炖菜的香气。

4、炖时间：炖猪肉一般需要较长的时间。炖的时间越长，肉就越嫩。可以用炖锅、高压锅或者普通锅来炖。炖的时间一般在1-2小时之间。

5、烹调火候：可以先加热至高温，煮至沸腾后转小火煮，这样可以更好地保持肉的鲜嫩。

大块猪肉炖的结果如下：

1、准备原料：生猪肉500克、八角、黄酒、盐、姜。

2.将生猪肉洗净，切成大小适中的块。将其放入装有冰块的锅中煮沸，倒掉水，然后将肉洗净。

3、锅中再次加水，加入肉、姜片、米酒。煮沸后，加入生抽和盐，然后转小火煮。

4.用木筷子很容易地把肉刺破，没有血水、肉熟或变色后捞出。

5、用力撕下肉，沾上蒜末即可食用。您也可以立即吃肉。

过年的时候，正宗的家常炖肉做法是什么呢？原料：

扁豆200克，五花肉200克，生姜1片，香叶3片，大蒜4瓣，桂皮1片，八角1个，冰糖10克，生抽10克，生抽3克老抽、盐1克、料酒10克、鸡精1克

实践

1.扁豆摘洗干净，姜、蒜切片；

2、锅中倒入适量水，加入适量姜片、料酒，大火煮沸，将五花肉煮5分钟，捞出晾凉，切块；

3.锅中倒入适量油，加入冰糖炒至红褐色，然后加入五花肉炒约1分钟。加入姜片、蒜片、八角、桂皮和月桂叶，炒香。加入料酒5克、生抽10克。克、老抽3克，炒至焦黄，加水煮沸，转小火煮20分钟；

4.加入扁豆继续煮10分钟；

5、汤汁浓稠时，加入鸡精1克，盐1克，搅拌均匀，即可食用。

怎样才能做出美味的炖肉呢？主料：猪肉（肥瘦肉）500克

调料：酱油100克，料酒5克，白糖5克，葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克

实践：

1.将五花肉切成四分之八的方块。

2.大葱切段，姜切片。

3、先将肉放入锅中炒至变白，加入料酒、酱油，然后加入葱、姜、大料、桂皮。搅拌一会儿，然后加入高汤。烧开后撇去浮沫，改小火煮一个多小时，直至肉酥嫩。

营养价值：滋阴壮阳，营养全面。

土豆炖菜的做法

材料：排骨、土豆、大蒜、料酒和生抽、糖、盐和鸡精、胡萝卜丁。

实践

1.肉用的是排骨上的肉。我觉得这个味道更好。切得有点粗糙，给人一种吃大块肉的感觉。

2.土豆去皮切块，用冷水泡去淀粉。

3.锅中热油，爆香蒜末。

4.加入肉块，炒至变色。加入适量料酒和生抽，然后加入一小勺糖。

5.翻炒后，汤冒泡后加入土豆，拌匀后加入适量的水。水的量应该足以稍微覆盖成分。

6、加入盐、鸡精调味，盖上锅盖，小火煮至汤汁收至1/3，加入胡萝卜块，煮至汤收干。

海带炖菜

材料：排骨（五花肉）300克，海带（鲜）250克。

调料：花生油25克，葱10克，姜15克，八角3克，花椒10克，盐3克，酱油25克，醋5克，白25克白糖、味精2克。

实践

1、海带洗净，切成菱形块备用；

2、五花肉洗净，切成大块，然后放入开水锅中煮几分钟，捞出沥干；

3、葱切段，姜切片备用；

4、锅置旺火上，倒入花生油，至50%热时，加入白糖，炒至融化，然后加入五花肉块翻炒；

5、加入高汤500克、大料、花椒、葱、姜片、酱油、精盐、醋，大火煮沸，然后小火煮1小时；

6、加入海带片和味精，煮20分钟；

7.将大料、花椒、葱、姜片捞出，起锅。

豆腐炖菜

主料：排骨（五花肉）250克，腐竹100克。

调料：盐2克，料酒5克，酱油10克，葱10克，姜5克，八角3克，白糖5克，花生油20克。

实践

1、带皮肉用刀刮去猪毛，洗净切块。将腐竹用温水浸泡，用水清洗两遍，然后切段待用。

2、炒锅置火上，加入油，烧热后放入葱、姜煸炒，然后加入切好的肉、料酒、酱油、白糖翻炒片刻，加入汤，并煮沸。小火煮至肉嫩，加入腐竹，间断煮至汤汁减少。

萝卜炖菜

原料：白萝卜500克，牛肉（瘦肉）500克，调料：料酒25克，盐10克，葱15克，姜15克。

实践

1.牛肉块和萝卜块备用。

2、油锅烧热，倒入牛肉炒香，加入料酒，炒香，备用；

3、砂锅内加入适量热水，加入葱、姜、料酒煮沸。加入牛肉煮20分钟，然后转小火煮至牛肉熟；

4、加盐调味，加入萝卜煮至香味四溢，即可出锅。

过年怎么自制红烧肉？1、主料：肥瘦猪肉各500克。

2、调料：酱油100克，料酒5克，白糖5克，葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

3.将五花肉切成四分之八的方块。

4.大葱切段，姜切片。

5.先将肉放入锅中，炒至变白。加入料酒、酱油、白糖。加入洋葱、姜、茴香和肉桂。稍微搅拌一下，加入高汤，煮沸后撇去浮液。起泡后，小火慢炖一个多小时，直至肉酥嫩。

红烧肉怎么煮才更美味。下面就教大家在家做红烧肉的方法。

1、五花肉800克，八角15克，香叶1片，葱50克，姜片30克，白糖20克，盐适量，酱油25克，酱油30克黄酒、冰糖25克、花生油15克。

2、先将五花肉切成2.5厘米见方的块。

3.将冷水倒入锅中。

4.水烧开后，将肉块煮5分钟。

5.取出并沥干。搁置。

6、炒锅烧热，倒入少许油，将八角炒香。

7.倒入细砂糖。

8.炒糖色。

9.炒至微**。

10.糖完全融化，炒至稍微变色。加入肉，炒至肉沥干，颜色半透明，表面微黄。

11.当油开始冒出来时，加入米酒。

12.倒入酱油翻炒。

13、炒至米酒蒸发，酱油均匀地吸附在肉上。

14.将肉煎均匀后，将开水倒入锅中，直至水与肉均匀。

15.然后加入葱段、姜片和月桂叶。

16.最后加入冰糖。

17.盖上锅盖，小火煮30-40分钟。

18、肉煮熟后，挑出葱、姜、八角、香叶。

19.加少许盐，然后用大火收汁。

20、汤收干后即可上桌。

21、收汁时，可以倒掉多余的油，留着备用。这种油味道很香，可用于烹饪和其他用途。

炖猪肉怎么做？1、主料：大白菜1颗，猪肉500克，葱1根。2、调料：酒1汤匙、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙。

3、将大白菜一片片撕下来，洗净，切成大片；将猪肉切成厚块，焯水去腥，洗净。

4.将所有调味料倒入锅中，加水煮沸。加入肉煮20分钟。然后加入大白菜，煮至肉嫩、菜嫩。待汤快干时，用少许淀粉勾芡，撒上葱花。就是这样。