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啃得旺排骨米饭做法视频(啃得旺排骨米饭做法大全)

餐饮知识网 2024-05-20 06:02:13 417

用料：

【主料】排骨100克。

【配料】土豆30克、白菜适量、胡萝卜30克、干香菇10克、姜1块、小葱1根。

【调料】油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、八角、花椒、五香粉适量。

1、排骨洗净、大米泡好洗净、土豆去皮切块、白菜切片、胡萝卜切块、干香菇泡发、姜切片、小葱切花。

2、将排骨放入有姜块的水焯水去腥，捞出后加入生抽、料酒、姜末腌制15-20分钟。

3、冷锅倒油，油温热后放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，放入八角、花椒、五香粉盐入味，翻炒，后放入白菜、土豆、胡萝卜、香菇翻炒入味，后加水焖十分钟。

4、把排骨等加入电饭煲，放在米饭上面，水跟平时煲米饭的量一样，按下煮饭键，等待自动跳闸，啃得旺排骨米饭就做好了。

排骨大米饭怎么做？

材料新鲜排骨，普通米，糯米与普通米各半，速冻青豆，玉米

做法1.准备材料

2.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上

3.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮

4.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份

5.排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合

材料大米，排骨，盐，生抽，老抽，鸡精，姜

做法1.排骨洗净，斩小块

2.锅中烧开水，倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等杂质，更好的去除腥味，另外这样处理后汤水会比较清

3.用清水冲去浮沫，沥干水备用

4.锅中热油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，调入盐、生抽、老抽和鸡精；这步盐的份量比平常偏重些，煮出来的饭不至于太淡口

5.电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水，然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入；煮饭的大米可以另加一些糯米，这样煮出来的饭又香又糯

6.按下煮饭键，煮好后，搅拌均匀，就可以开吃啦

材料米2杯，黄豆80公克，排骨300公克，水2杯，红葱油3大匙，盐1小匙

做法1.黄豆洗净浸泡在冷水中约4小时至膨胀，捞出沥干水份备用。

2.排骨洗净剁小块，放入滚沸的水中汆烫后捞出沥干水份备用。

3.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和所有调味料，舖上作法1黄豆和作法2排骨块，按下煮饭键煮至熟。

4.待作法3煮熟后打开电子锅拌匀即可。

材料排骨500克，香菇500克，姜，蒜，盐，生抽，糖适量，郫县豆瓣少量，花生油，海鲜酱，米饭

做法1、排骨和洗净撕开的香菇拌到一起，荷叶提前泡软。

2、倒入姜片和蒜蓉。

3、郫县豆瓣切碎，倒入排骨里，加入少量海鲜酱及花生油。

4、全部拌匀后，加入适量生抽、盐和糖，再一次拌匀，放入冰箱冷藏30-60分钟，等到腌制入味。

5、蒸笼上铺上荷叶，把多余的部分剪下来，铺在蒸笼上，荷叶放在最上面。

6、熟米饭放到荷叶上，再把腌制过的排骨和香菇铺在上面，腌制汁均匀撒在上面。

7、盖上蒸笼，水开蒸20分钟。

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