炖排骨怎么炖比较好吃(炖排骨怎么炖比较好吃窍门)
1、排骨要焯水。肉类食材多数带有腥味和血沫，也就是我们俗称的“血水”，制作菜肴前一般都建议焯水。尤其是煲汤的话，焯水能够洗去血沫，还能去除腥味，让汤色清澈漂亮。
2、可以先炒一下：在制作汤少，以食用排骨为主的菜肴的时候。如果希望排骨比较香且比较入味，可以先把排骨块用油和作料炒一下，再加水炖煮。这样炖出来的排骨入味明显。形状和颜色也好。
3、不用炖太长时间：炖排骨不用和煲老火汤一样，用很长时间，如果不是专门炖给老人吃。肋排一般以肉块完整，咬起来稍带韧性为最佳。这样才能有“啃骨头”的最好口感。
山药排骨汤
用料：排骨500克、山药300克、盐适量、姜葱适量、料酒适量。
步骤一
山药去皮切块泡在水里以防变黑。
步骤二
锅中加冷水，把排骨，姜片，料酒放进去，焯去血水，并捞出来，用热水冲洗干净。
步骤三
另在砂锅中依次加入排骨，姜片，，大火煮开，盖上锅盖，转小火煮一个小时左右。
步骤四
揭开锅盖，加入山药块大火煮开，转小火再煮20分钟，煮至排骨山药酥软，起锅前撒点盐葱即可。
怎么熬排骨汤最好喝
排骨汤的营养价值排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好
排骨汤怎么做好喝
把排骨洗干净，可以用清水泡20分钟，泡出血水然后把排骨里的水用手攥出去
锅里放水记得一定要冷水下排骨，然后煮开，用汤勺把少许的血沫沫弄掉。
然后放料酒，葱姜蒜，大料，还可依照个人口味放些生抽，耗油，白糖等调味料。
汤开后，转中小火炖30分钟到一个小时都可以喜欢吃烂烂的可以多炖一会儿、
出锅的时候放些盐和鸡精，鸡精可以不放因为排骨汤本身就很鲜了
对了在快出锅的时候可以放些蔬菜比如小白菜，油菜之类的也很美味哦
怎样做排骨汤又简单又好吃呢？
排骨汤又简单又好吃做法
食材明细
排骨100g
海带50g
姜10g
盐20g
步骤
1.排骨清水浸泡4遍，要常换水，把血水泡出来
2.干海带提前冷水泡软发胀，洗净
3.砂锅放水煲排骨
4.大火煮开，转小火煲煮半小时
5.海带切长条
6.放到排骨汤里一起煮
7.盖盖，小火煲煮半小时
8.煮到汤发白，放少量盐调味食用
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