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餐饮行业组织结构图（餐饮行业组织机构图）

餐饮知识网 2023-11-04 05:01:09 232

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餐饮有哪些部门?

1、一般餐饮公司正常的都有行政办公室、财务部、厨政部、服务部、采购部、公关营销部。需要特别说明的是，厨政部是负责厨师培训、菜品开发、成本控制的部门。服务部是负责前厅人员招聘及培训、服务标准设立与考核的部门。

2、一个标准的饭店分为前厅部，推销部，客房部，餐饮部，工程部，商场部，采购部，公关部，安全部，康乐部，财务部，人力资源部，总经理办公室等等部门。饭店是为公众提供住宿、膳食和服务的建筑与机构。

3、一般情况下，一个具有一定规模的餐饮公司，它的组织结构会包括业务部门，财务部门，宣传部门，服务部门，采购部门，后勤保障部门等职能部门。

4、办理餐饮服务许可证的，餐饮行业特有的、也是必备的证照；环保部门。排污、环保等许可证之类的都需要进行办理；消防管理部门。消防许可证，要在装修之前就办理完毕；城市管理部门。

5、餐饮的组成部门有：行政管理部，市场营销部（含菜品采购、食客开发等），生产部（含厨房工场、安全、环保、卫生管理等），餐饮服务部，财务部共五个部门。

餐饮行业岗位职责1 全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。制定服务标准程序和操作规程。

全面负责公司的各部门运营管理，通过有效管理，提升公司业绩和品牌负责制定公司的各项管理制度、工作计划及其实施。负责公司相关规章制度的审核、下发、落实工作，并做好印鉴的管理工作。

选址策划餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法。

●严格执行公司各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不擅离职守，负责做好仓库的清洁卫生工作。餐饮业各岗位职责篇4 全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。

职责：对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。

H型组织结构：子公司可分布在完全不同的行业，而总公司则通过各种委员会和职能部门来协调和控制子公司的目标和行为。这种结构的公司往往独立性过强，缺乏必要的战略联系和协调，因此，公司整体资源战略运用存在一定难度。

产生于现代企业发展早期阶段的U型结构（United structure），是现代企业最为基本的组织结构，其特点是管理层级的集中控制。U型结构具体可分为以下三种形式：（1）直线结构（Line structure）。

矩阵型组织缺点：管理成本增加；多头领导；难以监测和控制；资源分配与项目优先的问题产生冲突；权利难以保持平衡直线型组织结构简介：最简单和最基础的组织形式。

优点：①结构简单，命令统一；②责权明确；③联系便捷，易于适应环境变化；④管理成本低。缺点：①有违专业化分工的原则；②权力过分集中，易导致权力的滥用。职能型组织结构又称多线型组织结构。

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