餐饮行业消费心理分析，餐饮行业消费心理分析报告

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业消费心理分析的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮行业消费心理分析的解答，让我们一起看看吧。

营销新思维的特色菜单在餐饮服务项目上满足了消费者哪些需求？

营销新思维的特色菜单在餐饮服务项目上主要满足了消费者的多样化需求。根据消费者的动机，我们可以将这些需求分为以下几类：

1. **就餐动机**：这包括寻求便利动机、逃避动机、寻求热闹动机、会面动机、俱乐部动机、寻求美食动机、寻求满足特殊需求场合的动机和寻求随意动机。例如，有的消费者可能想要在一个轻松的环境中与朋友聚会，而有的消费者可能想要在一个安静的地方独自用餐。

2. **生理需求**：这涉及到营养健康需求、品尝风味需求和卫生安全需求。例如，有些消费者可能更注重食物的营养成分，而有些消费者则可能更看重食物的口感和外观。

3. **心理需求**：这包括感受欢迎需求、享受尊重需求、满足舒适需求、感觉值得需求和获得愉悦需求。例如，消费者可能希望在用餐时感受到餐厅的热情服务和尊重。

4. **不同类型的消费者**：根据消费者的特点，我们可以将他们分为简单快捷型消费者、经济节俭型消费者、追求享受型消费者、标新立异型消费者和期望完美型消费者。每种类型的消费者都有其特定的需求和期望，例如，追求享受型的消费者可能更注重菜肴的档次和服务的质量，而经济节俭型的消费者则可能更看重价格和性价比。

餐饮行业越来越难做，年轻的消费者有哪些心理偏好？

谢谢邀请，

他必须做到很标准比如卫生整洁健康，环境好，服务好，体验好。

环境上：现在的环境，必须做到新奇个性切，富有人性化。私密空间，必须强。拿一个陌生的消费者来说，一对小情侣，他们两个经过来找串吃，他们必须得是要找一个环境好一点的。比如说就餐环境好聊话可以有隐私性。上方便，他们的沟通谈恋爱。姐，他们在吃饭时候并没有人会来打扰他们，而且他们在这里就餐，会觉得很舒适，很舒服。

服务上：在服务上必须要做到很标准化，很流程化，比如说我们店员说话的口气问浩宇这些必须的很富有亲和力，在上餐前和尚餐好。必须花耐心与客户沟通，但不能让客户感觉到烦躁。觉得你在他的身边，他一点都不舒服。有时候我们去吃东西的时候。服务员会过分的在旁边推销他们的主打品牌主打菜，以至于让客户觉得烦躁。一对年轻的男女他们去消费。怎么点菜，怎么吃其实哦，他们对方看到菜单之后，他们会做出反应，而且也没必要。过分的去推销，当然推销一两样是可以的，但是不要催一催了，一样要一样。接二连三的拒推销，以致于消费者觉得，你们就是要想尽办法偷进他们口袋的钱。就是好服务员更应该的就是站在他们的角度上，比如说提示他们并不要过分的消费哪些才是好吃的，然后嗯点小份的就能免除他们两个人了，而不是说一下子举就说要给他们上大份的消费高的。总之服务就是要做到贴心。

体验感：怎么样做到体验感，让他们满足，其实就是输出他们所向往的文化。这个是三位一体的，在品牌上，在服务上，以及在我们的环境上渲染一个温馨餐厅的场景，其实是。不单只是放发做一版，但我们更应该通过灯光装修以及桌椅板凳，还有花艺，植物一起过方面去渲染一个场景，让他们在一个场景中就餐，他们就会得到。从色，味，香上面得到了满足的体验感，一种身心的一种体验感。当然还有最重要的一点就是我们厨师煮的菜是否是人。满足消费者的味蕾，如果我们以上都做到了，华莲今年肯定会愿意去吃。

关于餐饮生意越来越难做，越来越多的人涌进来，预示着说这个行业必须越来越规整，越来越竞争激烈，同时越来越要在服务上，在整个全方位的专业化，标准化的一个流程才能满足现代寓意追求个性的年轻人的需求。把生意做下去。

谢邀。

先来说一下我的餐饮经历。

咱家在一个四线小城市开烧烤店，自己爸妈开了30年，我从大学毕业到现在也开了十年烧烤店，对于你的问题，我总结以下几点。

首先餐饮要做的不是吸引人，而是要留住客人。吸引只能让客人一时蜂蛹而至，但是真正让饭店得以立住脚跟的，还是要想办法留住客人。

现在很多人标新立异，从装修风格上想要留住客人，不能说不可取，但是只能作为留住客人的其中一个元素。更多的是诚信，味道，服务。

诚信来讲，最基本的要做到用料精选不骗人，价钱公道不晃点人，消费透明不加价。

味道上，尽量精益求精，做到你认为的好吃。

服务上无需多言，自然细致周到上菜快为好。

其次，如果做到环境干净卫生，菜品干净卫生就基本没问题了。

其实我总结了四点，真正做起来恐怕要几十点细节，所以前台一个经验丰富的经理，能给一个老板减去不少烦恼。

我也是做餐饮的，我觉得能让你的店站稳脚还是回头客。但是能吸引回头客有以下三点一、环境卫生，因为首先人家进店第一先入目的还是你的周围环境卫生。如果你卫生很脏。周围垃圾多，桌子脏兮兮的。我想再好吃人家也没胃口吃下去了。二、口味能做出自己独特的味道。要有自己本店的招牌菜。能让顾客吃了一次还想再吃第二次。三、你能服务态度，顾客是上帝。你要以什么样的态度去对待你的上帝。我不觉得餐饮越来越难做。也不觉得年轻人有啥偏好。你只要把握住上面三点。坚持做下去。一定会有回报的。

现在的餐饮行业真的是越来越难做了，现在餐饮店达到饱和状态，大街小巷都是餐饮店，餐饮行业入门槛低，现在很多人又在网上购物，导致有的实体店经营不下去，很多人认为餐饮行业很赚钱，导致这几年的餐饮店越来越多。
根据你的描述，90后年轻人会选择什么样的餐厅用餐，我觉得现在大多数的年轻人会选择这样的餐厅用餐，菜的口味要好，餐馆环境一定要好，装修也要好，卫生也要好，给他的感觉在里面用餐非常舒服，而且价格要实惠，太高档了消费不起，卫生环境不行的他也不会去吃。
现在很多年轻人都不会做饭，平时聚餐的时候，或者几个朋友在一起的时候，他们不会在自己家里做饭的，而是会选择去餐馆里面用餐，他们要的就是这个气氛。
所以餐馆的投资者们，一定要想办法做好他们的生意，谢谢！

到此，以上就是小编对于餐饮行业消费心理分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业消费心理分析的2点解答对大家有用。