上海餐饮行业安全操作规程，上海餐饮行业安全操作规程最新

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海餐饮行业安全操作规程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海餐饮行业安全操作规程的解答，让我们一起看看吧。

与餐饮业有关的法律法规？

　　餐饮业涉及的法律法规：　　食品法、食品卫生法、食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法、《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国产品质量法》《餐饮服务许可管理办法》等。

餐饮场所安全出口规范

可参考如下内容:

1.在公共营业的场所出口位置，应做到疏散走到附近的净宽度不得小于三米。

2.在任何建筑室内的最近疏散口上，应跟安全出口之间距离不能大于30米。

3.安全出口位置应设置疏散指示标志，且距离疏散走道位置不能大于20米。

4.应急灯安装与设置要求应设置在疏散走道及安全出口10米左右的位置上。

5.在面积大于100平米的地下室或活动场所之内，应在安全出口的顶部或墙体位置上安放应急照明灯具。

根据建筑设计防火规范的相关要求，餐饮场所的安全出口应当经过计算来设置，而且不应少于两个，且两个安全出口之间最近门框之间的距离不应小于5米。如果满足下列条件，可以设置一个安全出口：建筑层数不超过三层，每层的建筑面积不大于200平方米，二层和三层之间的人数总和不大于50人。

餐饮行业消防安全管理规定？

a) 一级检查由班组织实施:

⑴每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查,排除本身能够排除的一般不安全因素,上报本身不能解决的不安全因素;

⑵每个员工发现问题应及时处理,及时报告,否则发生事故则由本岗位当班人员负责;

⑶每个员工每天应将班组各人检查的结果向领班汇报;

⑷每个员工接班时提前进入岗位,并向上一班了解安全情况,检查内容进行验收并签名,发现的问题,由接班领班负责处理,较大的问题以书面报告本部领导处理,不得忽视或拖延。

⑸保安员每日应进行防火巡查;营业期间的防火巡查至少每小时一次,餐饮场所营业结束时餐饮场所员工还应对营业现场检查,消除遗留火种。

b) 二级检查由部门领导实施:

⑴部门领导每周组织主管和领班对本部管辖地段、设备物资(特别是易燃易爆物品)进行一次检查;

⑵检查班组一级对防火安全工作的执行落实情况;

⑶组织处理本部门的火险隐患及整改,向员工进行教育及表扬或批评;

　　餐饮消防安全管理制度

　　一、 总则

　　火灾时刻对酒店构成巨大的威胁，目前，国内外酒店对消防工作越来越重视。我们酒店投入了大量的资金，购买了火灾报警系统。这对酒店消防工作起到了积极的作用，但是酒店的消防工作应以预防为主，为了做好应付各种突发事件的准备，根据酒店的现实情况制定本规定。

　　二、 消防机构

　　1. 消防领导组的人员组成

　　组长：总经理

　　成员：各部门第一负责人

　　2. 三级防火责任人的确定

　　酒店任命三级防火责任人，一级为领班，负责每日检查班组岗位防火检查工作的执行情况;二级为主管，负责重点检查班组防火工作的落实情况;三级为部门经理，负责抽查和定期全面检查部门防火工作的执行情况和完成质量。

　　三、 职责

这其实是个复杂的事，因为饭店的面积不同，建筑不同1、要配灭火器的2、要配消火栓的3、要配防排烟设施的4、要配消防电梯的5、可能要配防火卷帘的6、要配应急消防广播的7、要配喷淋系统的8、要配消防报警系统的9、要配消防应急照明和疏散指示标志的

到此，以上就是小编对于上海餐饮行业安全操作规程的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海餐饮行业安全操作规程的3点解答对大家有用。