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茶树菇烧鸡的做法(茶树菇烧鸡的做法视频)

餐饮知识网 2024-06-12 08:28:39 519

咸蛋黄茶树菇

主料：茶树菇

辅料：咸蛋黄、鸡蛋

调料：盐、白糖、淀粉

烹制方法：

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

茶树菇炒蛋

材料：茶树菇150克鸡蛋1个

辅料：青、红椒各1个姜蒜少许洋葱1个

调料：油2茶匙盐少许胡椒少许

做法：

1、准备好食材

2、茶树菇洗净、掐小段。

3、鸡蛋磕破于碗中，打散，加少许盐搅匀备用。

4、青红椒洗净、切小段。

5、洋葱切小块，姜切丝，蒜拍破。

6、锅中油热，下鸡蛋滑散。

7、余油爆香姜蒜、洋葱。

8、下茶树菇翻炒至软。

9、加入青红椒，加盐、胡椒炒匀。

10、倒入鸡蛋炒匀，调好味即可盛入盘中。

茶树菇炒肉丝

材料：鲜茶树菇里脊肉青红椒姜

做法

1。

茶树菇洗净，用温水泡上一会，捞出切断，沥干水分备用；

2。里脊肉洗净切丝，用盐、鸡精、料酒、少许淀粉腌制片刻；

3。青红椒切丝，姜切丝；

4。油锅烧热，放入姜丝，炒出香味，放入肉丝，炒至断生，放入茶树菇，青红椒，盐，白糖少许，老抽少许，醋少许一起翻炒加料酒，炒至汤汁收干，即可装盘。

茶树菇卤蛋

原料：猪五花肉，鸡蛋4个，茶树菇、葱、姜、调料包1个、绍酒、冰糖、老抽

做法：

1、五花肉切块热水洗净，

2、鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳

3、锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份

4、放入绍酒、老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱、调料包、鸡蛋、茶树菇

5、大火烧开后，倒入砂锅中，改文火，炖一个小时即可

茶树菇炒大肠

材料：猪大肠、茶树菇、蒜头

调味料：盐、糖、蚝油、酱油、淀粉水

1、猪大肠反复洗干净，然后用开水飞一下水，切件。

2、茶树菇洗干净，然后也是用开水飞一水。

3、猪大肠先用姜片爆香，捞起。

4、热锅，下油、放入蒜头，把飞好水的茶树菇放下去翻炒几下，然后下盐、糖、蚝油、酱油，炒匀，再把炒好的猪大肠放下去炒匀。

倒入淀粉水，打芡即可了。

主料鸡子一只茶树菇辅料葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量老抽适量蒜黄适量洋葱适量盐适量料酒适量鸡精适量茶树菇烧鸡块的做法步骤茶树菇烧鸡块的做法图解11.鸡子斩块，焯水，再清洗干净备用。茶树菇烧鸡块的做法图解22.茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净。茶树菇烧鸡块的做法图解33.炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香，放入焯好水的鸡块翻炒。茶树菇烧鸡块的做法图解44.放入老抽和料酒，继续翻炒一会。茶树菇烧鸡块的做法图解55.加入没过鸡块的清水，放入茶树菇，大火烧开转中火，焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒。茶树菇烧鸡块的做法图解66.加入蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可。

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