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寿司姜片的制作方法(寿司姜片的制作方法视频)

餐饮知识网 2024-06-05 12:06:46 996

寿司姜片是吃寿司的辅助小菜。

制作方法：

材料：

主料：新生姜

调料：盐水醋砂糖

做法：

1新生姜切开，凉水冲洗干净.

2菜刀切薄片，抹盐拌匀，放置一会。

3锅中放入800毫升水煮沸，放入生姜煮2分钟，去掉水分,放凉。

4放入容器里.

5醋和砂糖放入锅加热混合，煮3分钟倒入生姜容器里。

6生姜凉了以后盖盖子，冰箱保存一天即可食用了.

日本寿司店的泡姜怎么做

日本寿司店泡甜酱的基础配方。新生姜上市，就一直想着要做在寿司店里吃到的那种甜甜的不辣嘴的泡姜。

而寿司店里吃甜姜，是有理由的。当你在吃完一种寿司后，为了不影响品尝下一种不同类型的寿司的鲜美，嘴里嚼一嚼甜酱，让舌头的味觉平衡。

日本常吃这种泡甜姜，特别是夏天来临，这是很好的开胃菜。另外，稻和寿司，饭团，炒面，大阪烧里放些泡甜姜丝，也会起到很好的调味效果。

PS：2016.6.2修改了配方，放置冰箱冷藏2周左右最美味。

kiki家东京好时光

用料

新上市的嫩姜200g

盐5g

煮姜用的水800g

★米醋150cc

★白糖130g

日本寿司店的泡姜的做法

买仔姜时选择头部粉红色部分多的，这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。

分解后，把表面的污泥去干净。同时要注意保留仔姜粉红的头部。

切薄片，尽量薄些均匀些。

放盐拌均，放置10分钟

将水煮沸后，倒入4的姜片，再煮3分钟

将5的姜片沥干水分，放入消毒后的容器中。以能密封的玻璃或者陶瓷为佳。

把★的材料倒入锅中煮开，趁热倒入6的姜片中。等冷却后，放入冰箱的冷餐柜里保存。

1第二天就可以食用，但辣味完全没有大概要等4天以上。

2一定要醋糖汁煮开后马上倒入生姜里面。姜会变成淡淡粉色。

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