首页 > 餐饮行业 >寿司姜片的制作方法(寿司姜片的制作方法视频)

寿司姜片的制作方法(寿司姜片的制作方法视频)

餐饮知识网 2024-06-05 12:06:46 996

寿司姜片是吃寿司的辅助小菜。

制作方法:

寿司姜片的制作方法(寿司姜片的制作方法视频)

材料:

主料:新生姜

调料:盐水醋砂糖

做法:

1新生姜切开,凉水冲洗干净.

2菜刀切薄片,抹盐拌匀,放置一会。

3锅中放入800毫升水煮沸,放入生姜煮2分钟,去掉水分,放凉。

4放入容器里.

5醋和砂糖放入锅加热混合,煮3分钟倒入生姜容器里。

6生姜凉了以后盖盖子,冰箱保存一天即可食用了.

日本寿司店的泡姜怎么做

日本寿司店泡甜酱的基础配方。新生姜上市,就一直想着要做在寿司店里吃到的那种甜甜的不辣嘴的泡姜。

而寿司店里吃甜姜,是有理由的。当你在吃完一种寿司后,为了不影响品尝下一种不同类型的寿司的鲜美,嘴里嚼一嚼甜酱,让舌头的味觉平衡。

日本常吃这种泡甜姜,特别是夏天来临,这是很好的开胃菜。另外,稻和寿司,饭团,炒面,大阪烧里放些泡甜姜丝,也会起到很好的调味效果。

PS:2016.6.2修改了配方,放置冰箱冷藏2周左右最美味。

kiki家东京好时光

用料

新上市的嫩姜200g

盐5g

煮姜用的水800g

★米醋150cc

★白糖130g

日本寿司店的泡姜的做法

买仔姜时选择头部粉红色部分多的,这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。

分解后,把表面的污泥去干净。同时要注意保留仔姜粉红的头部。

切薄片,尽量薄些均匀些。

放盐拌均,放置10分钟

将水煮沸后,倒入4的姜片,再煮3分钟

将5的姜片沥干水分,放入消毒后的容器中。以能密封的玻璃或者陶瓷为佳。

把★的材料倒入锅中煮开,趁热倒入6的姜片中。等冷却后,放入冰箱的冷餐柜里保存。

1第二天就可以食用,但辣味完全没有大概要等4天以上。

2一定要醋糖汁煮开后马上倒入生姜里面。姜会变成淡淡粉色。