小偏口鱼做法(小偏口鱼做法大全)

用料

小偏口鱼1斤

大葱一段

姜4片

花椒几十粒

盐1大勺

料酒2勺

白胡椒粉1勺

食用油适量

玉米淀粉适量

步骤1

小偏口鱼去除内脏，洗净。

步骤2

用刀打上斜刀。

步骤3

大葱切片，生姜切丝。

步骤4

鱼盆中放入葱片，姜丝，花椒，盐和料酒。

步骤5

抓拌均匀，腌制十五分钟。

步骤6

腌制好后，用厨房纸吸一下鱼身的水分。

步骤7

准备玉米淀粉。

步骤8

每条鱼正反面都拍上一层薄薄的玉米淀粉。

步骤9

锅中加入宽油，大火烧至七成热，转中火。

步骤10

下入鱼，刚下锅不要翻动。

步骤11

炸至定型后反复翻面两次，直到金黄酥脆。

步骤12

捞出控油。

步骤13

全部炸好后，升高油温，下入鱼复炸三十秒

材料

小偏口鱼750克，蒜头50克，姜片、葱段、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、食油各适量。

做法

1、将小偏口鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，放开水锅中汆一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。

2、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及小偏口鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。

好吃的家焖偏口鱼怎么做好吃又简单，做法

主料偏口鱼2条葱10g姜5g蒜10g香菜5g辅料玉米油1匙一品鲜酱油1勺料酒1匙糖1匙花椒5g大料5g

步骤

家焖偏口鱼的做法步骤11.在市场买回来两条新的偏口鱼，这两条鱼好大哦

家焖偏口鱼的做法步骤22.准备好葱姜蒜备用

家焖偏口鱼的做法步骤33.葱姜蒜切成末备用

家焖偏口鱼的做法步骤44.偏口鱼的腮和内脏清除洗净沥干水份备用

家焖偏口鱼的做法步骤55.锅中加入适量的底油烧热放入花椒和大料爆香

家焖偏口鱼的做法步骤66.再放入葱姜蒜末炒香

家焖偏口鱼的做法步骤77.放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒均匀

家焖偏口鱼的做法步骤88.偏口鱼在油里煎一下入味

家焖偏口鱼的做法步骤99.偏口鱼煎至入味定型

家焖偏口鱼的做法步骤1010.添入清水开始炖制，炖到汤汁浓稠时加入盐和味精调味即可

家焖偏口鱼的做法步骤1111.炖制好的偏口鱼盛入盘中撒上葱花和香菜

家焖偏口鱼的做法步骤1212.偏口鱼肉质鲜嫩爽口鱼刺较少适宜老人和孩子吃

炸偏口鱼怎么做如何做好吃

炸偏口鱼的做法步骤11.主要食材偏口鱼500g，将鱼清洗干净，去掉鱼皮备用。

炸偏口鱼的做法步骤22.取一个碗调糊，有面粉、鸡蛋、酱油、盐、苏打粉、

炸偏口鱼的做法步骤33.加水适量调成糊状备用。

炸偏口鱼的做法步骤44.将清理过的鱼裹上面糊。

炸偏口鱼的做法步骤55.炒勺里放入多一点油，油七成热将裹上面糊的鱼进行炸制，炸到两面金黄捞出。

炸偏口鱼的做法步骤66.这是整个操作图。

炸偏口鱼的做法步骤77.偏口鱼就炸制好了。

偏口鱼的家常做法

煎转偏口鱼的做法详细介绍菜系及功效：京菜营养不良食谱

口味：奶汤咸鲜????工艺：白烧煎转偏口鱼的制作材料：主料：鲆500克

辅料：猪里脊肉50克,玉兰片25克,香菜2克

调料：淀粉25克,猪油75克,盐3克,味精2克,黄酒50克,花椒2克,大葱3克,姜3克煎转偏口鱼的特色：鱼肉软嫩，汁芡乳白无黑渣，鱼完整不碎，咸鲜味美。教您煎转偏口鱼怎么做，如何做煎转偏口鱼才好吃1.将偏口鱼的一面刮净鳞，把黑的一面的鱼皮剥去，洗净切去头尾，在鱼两面剞上交叉的花刀。里脊肉切成细丝。葱姜洗净切丝；香菜洗净切段。

2.勺内放猪油，油热将鱼放勺内煎片刻倒出。

3.勺内放油，用葱姜丝炸锅，放入里脊丝煸炒，添汤，加绍酒、醋、花椒水、精盐，放入鱼，开锅后移慢火上盖严，煨20分钟，移到旺火上加味精，将鱼盛在鱼盘内。勺内的汤用淀粉勾成稀芡，淋明油，浇在鱼上，撒上香菜即成。

煎转偏口鱼的制作要诀：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。