疫情过后餐饮行业走向发展，疫情过后餐饮行业走向发展的原因

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于疫情过后餐饮行业走向发展的问题，于是小编就整理了3个相关介绍疫情过后餐饮行业走向发展的解答，让我们一起看看吧。

餐饮行业现状及趋势，后疫情时代，餐饮业有哪些新趋势？

总规模回升迅速

近年来，我国餐饮行业总体规模呈现增长态势。国家统计局数据显示，2011年至2019年，我国餐饮收入的同比增速一直高于社会消费品零售总额的同比增速。2019年，我国餐饮行业收入达46720.70亿元，同比增长9.38%，占社会消费品零售总额的11.35%。2020 年，随着新冠疫情的爆发，餐饮行业日常经营受到限制，年度餐饮收入相比2019年下降15%左右。

2021年，随着新冠疫情逐步得到控制，我国餐饮行业已恢复至疫情前水平，行业收入增幅再次领先社会消费品零售总额增幅达6.1个百分点，总收入规模回升至46895亿元。

正餐占比过半

目前，我国餐饮行业按照餐饮业态来区分，可分为正餐、快餐、休闲餐饮及其他等四大类，其中快餐和休闲餐饮作为我国餐饮行业中正餐市场的补充领域，近年来发展迅速，形式逐渐多元化。

具体到餐饮行业构成来看，据弗若斯特沙利文统计数据显示，目前我国餐饮行业仍以正餐为主，2016年以来，正餐市场规模占比维持在50%以上水平;快餐和休闲餐饮占比则分别在20%和10%左右。到2021年，全国正餐市场份额为57.25%，稳居第一;快餐和休闲餐饮市场份额分别为23.39%和12.53%。

快餐市场规模再破万亿

御华麟源自香港的传统茶点品牌，秉承香港传统的烘焙工艺和拉茶文化，传承创新，精益求精，制作工艺师承于有着53年做包经验、港式菠萝包的非遗传承人。御华麟菠萝包的制作严格遵循“搓、酵、片、烤”四个工艺流程。包身松软、面皮酥脆、入口留香、回味无穷！御华麟丝袜奶茶在选茶、闻茶、煮茶、拉茶、灌茶的每个环节都精心对待。数十次的手工摇匀、拉调，使其呈现出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味！ 菠萝包和丝袜奶茶是一对分不开的“伴侣”，港人所说的“啖口茶、食个包”包指的是菠萝包，茶指的就是丝袜奶茶。菠萝包味甜，丝袜奶茶丝滑、微苦。二者在舌尖相遇，碰撞出人间美味！故而吃菠萝包必配一杯丝袜奶茶。一口菠萝包一口丝袜奶茶一段惬意时光！另一种配包“神饮”就是港式柠檬红茶，与菠萝包搭配亦是相得益彰！啖口茶、食个包，人生百事且放下。品港味、御华麟，岁月匆匆得闲暇。

个人对于餐饮行业的理解，现阶段餐饮行业有很大的不确定性，主要就是受突发疫情的影响，一旦疫情爆发立马停工停业。期间的损失很难通过所谓的报复性消费弥补，第一是因为人们的消费欲望已经过去了，大家每天的肚子是定量的，不可能因为疫情期间没吃到，所以结束后一天吃五顿；第二是疫情期间很多人的收入受到影响，收入就是消费的正函数，没有收入增长就没有消费增长。

餐饮行业未来的趋势可能有：

第一私域流量，尤其是工具简单，可以自行操作的项目。建好自己的客户群，可以更好的提供服务，进行供需匹配。尤其是在疫情期间，没有店面，全靠手机交流，谁能找到拥护，谁就能找到生意。

第二预制菜，去外面吃不方便，回家吃自己懒得动。半成品就很好，简单一加工，味道不错，工序简单，口感好，用户自己还有参与感，最重要的是还便宜，可以适当囤一点。

综上，第一做到能够直接链接到客户，不用依靠地理位置；第二就是高性价比，讲实惠是很多人的底层信仰。

疫情全面放开之后，餐饮行业的春天还有多远？

我的看法是：找准赛道，仍有希望！

全面放开出现的经济低迷是暂时性的，民以食为天，生活还要继续，餐饮业仍有前途！

在疫情常态化的情况下，想要做好餐饮，建立与消费者之间的信任连接至关重要，环境卫生与餐食质量方面的问题必须重点关注。

面对层出不穷的食品安全事件，消费者迫切地渴望有途径能够方便地了解餐饮企业的卫生状况和食材来源等情况。利用数字化智慧监管技术连接供应商、消费者、餐饮企业和政府监管部门，通过电子化和信息化手段，可以保证日常餐饮安全。

通过建立数字化明厨亮灶，在餐饮企业与消费者之间搭建一座信息桥梁，在厨房日常运营和公众监督间开辟一条数字通道，积极引入社会监督、公众监督，既能打消消费者的顾虑，又能提高消费者对餐饮企业的信任度，提高监管部门的公信力。只要餐饮企业愿意将厨房透明化，形成行业标准规范，遵循安全标准实施明厨亮灶，就可以建设高质量厨房，杜绝防范食品安全问题，吸引更多人进店消费。

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遥不可及！没放开的时候，店里没有顾客，放开了以后，连员工也没了！

我认识好几个做餐饮的，有些怕阳不做了，有些员工怕阳不敢上班，老板只能不做，有些能做的因为没啥生意，开始轮班做，工资减半。

单说我自己，放开前一周都能出去吃三四回，放开后一直都没出去吃过饭，短时间内也不会打算在外面吃饭。而且现在骑手很多也羊了，同事有几次叫了外卖因为没骑手撤单了，但是商家已经把东西做出来了……目前做饮食的商家真难。

有的人会说过几个月就好，我不敢苟同。比如日本早就放开了，也没有让餐饮业回暖。其实根据海外数据，餐饮业都没有回到2019年的国家。

所以，早就证明过的命题，没有必要再论证，再过一年，餐饮业倒闭的只会更多，现在亏损的，我给的建议还是及时止损吧。

任重道远

我朋友就是经营酒楼的，原以为放开之后，会迎来报复性消费。结果依旧冷清。一是因为三年疫情，大家收入都降低，没钱消费，非必要都是在家吃。二是，放开之后，确诊患者急剧增加，大多人能不出来都不出门。餐饮还有一段时间需要坚守，胜利也就在眼前了

疫情全面放开后，餐饮行业更难做。没放开时阳的少，国家管控得好，去吃饭大家都放心。放开后满大街都是小阳人，谁还敢去吃呀，吃不得摘下囗罩吃吗？戴着口罩还怕被传染呢？餐饮业的春天得等到没有疫情的时候呀。

2020年疫情过后餐饮行业的我们该怎么做？

这次疫情的发生其实不仅对餐饮行业有影响，对很多的企业，生产业，制造业，各行各业都有很大的影响，疫情这段时间对餐饮业打击是特别的大，因为大家都呆在家里没有办法出去。

但是你会发现朋友圈的好多朋友经常发朋友圈都是在想吃的：疫情什么时候结束，我想出去吃烧烤，汉堡，酸辣粉，醉鹅，小龙虾等等，相对于其他穿衣打扮等，我发现吃的发声是最大的。

中国饮食从古至今就是博大精深，丰富多彩，现在人生活条件好了，人们在家里吃腻了总想换一种口味，那这种口味就是不用自己动手就可以在外面吃到的美食，就如前不久河南郑州排长队吃胡辣汤的新闻可谓是轰动了全中国呀！民以食为天，疫情还没有完全结束被网友痛批冒着生命在喝汤，可见吃对于中国人的重要性，好吃更是深入中国人的心，人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌，是人都要吃饭，疫情过后大家恢复正常工作，很多人跟以前一样忙于工作无暇顾及做饭，中国人喜欢热闹，周末还是会三五好友聚在一起，所以餐饮业对于疫情过后我相信应该很快也会恢复正常，餐饮业只有竞争，优胜劣淘各行各都存在着，只要对自己有信心，能把各方面把控到位，食物做的好吃同时增强提高服务意识和卫生意识各方面，我相信餐饮业没有冬天！

加油！

我觉得餐饮行业 在这次疫情中 肯定是受到了很大的冲击 但是没有办法 毕竟事情已经发生 只能去接受 首先我感觉要及时止损 避免一切不必要的开支 其次 就是看餐饮业老板的发挥了 我相信 每家餐饮行业肯定都是有亏损的 但是我觉得像海底捞那样的员工持股的餐饮业 其实对他们的冲击就小了很多 因为是吧一个人的风险 转嫁到更多人身上 这样就可以把风险降到最低了 众志成城 一切都会变好的 会过去的 短期的话 可以做一些外面的项目 可以稍微保持住不亏本的状态 慢慢的 才会有气色 加油 有事自己扛 难过不声张

到此，以上就是小编对于疫情过后餐饮行业走向发展的问题就介绍到这了，希望介绍关于疫情过后餐饮行业走向发展的3点解答对大家有用。