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做叉烧的家常做法大全怎么做好吃视频教程(做叉烧的家常做法大全怎么做好吃视频教学)

餐饮知识网 2024-06-16 20:05:07 899

蜜汁叉烧肉

材料

猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲，少量盐

做法

01.猪肉洗净切大片。

02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。

03.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

04.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。最后出锅后，再放少量蜜糖

01.猪肉洗净切大片。

02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。

03.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

04.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。最后出锅后，再放少量蜜糖

怎样做叉烧好吃

制作指导1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味，而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好！3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。材料：猪肉、叉烧酱、生粉、糖、油叉烧操作过程：1，把猪肉切成大约1.5－2CM厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB的猪肉配5汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜；5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！

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用料

主料

牛肉500克

调料

蒜3瓣

料酒少许

叉烧酱3勺

叉烧牛肉的做法

1.先将肉解冻，然后泡在水里去血水，大概泡2个小时

2.加入叉烧酱、料酒、蒜头，放入冰箱冷藏过夜

3.取出，预热烤箱，然后每一面烤25分钟，翻面时要刷一层酱料，味道更好

叉烧肉的用料做法是什么？

用料：

1、主料：猪里脊肉1块。

2、辅料：蒜适量，叉烧酱适量，黄酒适量。

做法：

1、将梅肉洗净，提前泡一下，泡去血水。

2、把泡好的梅肉改刀，放入大碗中。

3、取适量叉烧酱，大蒜和黄酒一同放入大碗中，同梅肉拌匀，盖上保鲜膜。

4、将拌好的梅肉放入冰箱，腌制一天，然后取出。

5、把腌制好的肉放入铺有锡纸的碗中，再涂上一层叉烧酱。

6、烤箱预热，200摄氏度上下火，中层烤25分钟左右取出。

7、然后取出翻个面，用牙签在上面扎一些孔，再涂上一层叉烧酱，继续放入烤箱再烤25分钟左右取出。

8、待肉放凉后切片即可。

注意：

1、叉烧酱腌制生肉时，要没过肉，但不能放水。

2、底部铺锡纸烤的时候就不容易焦糊。

3、如果没有烤箱可以用高压锅炖，但口感是两种感觉。

4、买叉烧酱时一定要选用质量好信用度高的酱，这样才能做出好吃漂亮的超烧肉。

5、可以根据自己的喜好把叉烧肉做成叉烧饭，叉烧汤面，叉烧酥等。

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