餐饮行业调查报告体会，餐饮行业调查报告体会与感悟

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业调查报告体会的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮行业调查报告体会的解答，让我们一起看看吧。

看餐饮书有用嘛？

是有用的。餐饮书是对餐饮方面有心得的人写的书，认真看餐饮书，会让读者喜欢上餐饮，也会对厨艺有一定的提升，帮助读者正确的认识餐饮知识，避免一些餐饮方面的误区，也有助于了解各地美食，能够让读者通过餐饮美食来扩大交友，重新体会被联结起来的味蕾与心智。

据调查| 2017年上半年餐饮业只有20%的商家盈利，我咋不信呢？

谢邀。

其实不只是餐饮业。

房地产好做吗？开发商转行开饭店了，一个小县城的一个小面馆投资98万，哗，一片小面馆倒闭了。

影视明星多金吧？开饭店了，各种品牌各种豪装各种特色，哗，一片火锅店倒闭了。

煤老板富有吧？开饭店了，各种朋友各种资源各种会议，哗，一群酒店倒闭了。

有些某人的亲戚，从前不屑于开饭店挣小钱的，开饭店了。无风险、不犯错、旱涝保收，哗，它的同行基本都倒闭了。

以上就是盈利的20％。

谢谢邀请啊，其实餐饮从2012年开始就不好做了。第一，受大环境的影响，好多单位由在外面用餐变为内部用餐。要不就是将外出开会用餐的费用减少。这个做餐饮的可能都深有体会！我以前做酒店的，接团餐会议。2012年给协议单位都是按照一桌10人700元，800元这样的。中午和晚上价格不一样。后来2013后，就降到400元500元了。大家想挣钱嘛？打个简单的例子，10个人以前4个凉菜，8个热菜，1个汤2个主食外加送果盘。后来凉菜取消，10个人4大盆热菜（两荤俩素）一大盆主食。这就是转变。可能有人说，就这样你们还接啊。没办法啊，总比餐厅空着强吧。再说大家都以为餐饮好多，所以餐饮企业也多，你不接单，别的餐饮也会接的。不知道看客里有没有参加过企业会议用餐招标的，我去了几次，那价格一家比一家给的低。这图的什么？人家企业一年会议好多场呢，中标了，他们的大小会议都会在你那里用餐啊。嗯，好像撤的有点远了。

第二，现在的餐饮拼什么？菜品？服务？就餐环境？现在服务都有标准了，到哪儿就餐服务员都热情啊，所以去餐厅就是冲菜品去的，但你不能天天下馆子吧，天天点相同的菜吧。所以大家又开始找新奇的地儿，新开的餐厅？就这样开餐厅先是投入大量资金到装修上，等装修好了，又高薪招厨师又是一笔投入。然后开始广告了，现在的营销必须搞啊，夯钱打广告。报纸，广播，电视台，出租车车顶广告，，，没客人打广告，有客人了打名气。就这样有可能投了钱还不一定有效果。每天的利润都被瓜分。给厨师工资，给服务生工资提成，给外卖提成，，，，

第三，我们看下现在消费的人群？八零后吧，九零后吧。八零后估计没几个像我这样单身的吧，估计都结婚生子了。背负房贷，车贷，上有老下有小，没有原因谁会去餐饮吃饭呢？九零后是不是好多也要结婚了，也是，，，可能他们更赶潮流，不然饿了嘛，美图外卖，奋斗猫这些送餐的车大街小巷跑呢。

所以餐饮，特别是大型餐饮现在盈利的很少，但小型餐饮则不同利润还是有的，不然也不会有餐饮店不断开业。调查统计估计都是做办公室的专家通过网络做的。

做餐饮想盈利，就得与时俱进，菜品不断创新，服务不断升级，宣传无所不用。记住“民以食为天”吃很重要，不然为什么好多词吃都在前面呢，比方说“吃喝拉撒，吃喝玩乐，吃喝XX”

加油吧，餐饮人

到此，以上就是小编对于餐饮行业调查报告体会的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业调查报告体会的2点解答对大家有用。