餐饮行业的定价制度是什么，餐饮行业的定价制度是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业的定价制度是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮行业的定价制度是什么的解答，让我们一起看看吧。

做餐饮定价的三种策略？

1. 虽说现在市场中高端有点难做，但有时候价格有点太低了，反而不是好事。还是要匹配装修和目标客户的定位最好。

2. 定价策略不是按毛利率统一往上加的，而是有高有低，按顾客的感受和体验来定，其它同行都有或常见的菜品，又没有核心竞争力的，定价要低，甚至比其它家同类商家的产品还要低，必要时有几个单品亏钱的也没有关系。

如果是我们自创或者独有的产品，味道上又有特色，就是应该高上去，这不但是主推的，还要在菜谱上提示出来，这也是最赚钱的菜。

3. 人均消费的计算方式，平均下来，一轮总消费，店面全部坐满，按一个月营业额来算去掉运营成本、固定支出及菜品采购成本，应该过盈亏平衡点，才是对的，就算不翻台也是赚钱的，不能亏钱！

餐厅菜品怎样定价？

谢邀，题主的定价策略不应该是固定毛利这样去定价，比如题主提到了50％的毛利这个概念，餐饮的定价应该根据店面地理位置，装修，服务，菜品质量，人流，翻台率，甚至包括预期几年收回成本来综合定价，但是这种定价一般只有大型连锁餐厅才会如此详细计算，一般餐厅只需考虑市场相同菜品的价格为参考，然后根据自己预期来定价。并不是固定毛利来定价。可能这个菜利润只有10％，但是另一个可以用80％的毛利来补偿。

到此，以上就是小编对于餐饮行业的定价制度是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业的定价制度是什么的2点解答对大家有用。