炒年糕制作方法(炒年糕制作方法视频大全)

主要成分

蟹肉炒年糕

蟹肉炒年糕

：螃蟹

辅料：年糕、鲜蘑菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜

调料：盐、糖、胡椒粉、酱油、香油

步：

1.将螃蟹洗净，切块。将葱、姜、蒜分别切碎。水中加入少许植物油和盐。水烧开后，加入年糕，煮沸后捞出。搁置；

2.锅置火上，倒入油，放入葱、姜、蒜，加入螃蟹，加入酱油和糖炒片刻，然后加入西葫芦、芹菜和蘑菇，翻炒，加入盐、胡椒粉和香油调味，加入年糕翻炒均匀。从锅中取出并搅拌均匀。

特点：鲜、咸、味美、营养。

方法2

主料：年糕片、烤火腿

配料：辣酱、糖

炒年糕

炒年糕

步：

1、从超市买来的泡菜在案板上切成小块，放在小盘上备用；

2、将烧烤火腿的袋子打开，切成小片，放在小盘子上备用；

3.将解冻的冷冻鱼饼切成片，备用；

4.将锅烧热，倒入油。热锅后，将切好的泡菜段放入锅中翻炒；

5.锅中倒入温水，泡菜汤烧开后，将预先切好的鱼饼片放入锅中煮；6、等锅里的汤再次沸腾时，将烧烤火腿片放入锅中一起煮，加入2汤匙辣酱调味（也可以根据自己的口味调整辣酱的多少）；

7、将辣椒酱汤烧开，将袋装年糕片放入锅中一起煮，关小火；8.当汤逐渐变稠时，加入少许糖调味，等待汤慢慢变稠。完成后盛入碗中出锅，撒上葱花作为装饰。

练习三

材料：年糕、洋葱、油菜籽、葱、白糖、油、意大利辣香肠。

步：

1、洋葱、油菜籽、大葱切成寸长的段；

2.加水，将年糕煮至半熟；把它拿出来；

3、油半热，加入适量白糖上色。炒洋葱和大葱。加入年糕，炒至上色。加入适量水，煮沸；

4、加入洗净的菜籽，加入少量十三香和鸡精，翻炒后出锅。

练习四

材料：大白菜、平菇、胡萝卜、红辣椒、培根、咸菜、洋葱、姜、大蒜。

步：

1、将各种原料根据需要切成丝或块；

2、热锅冷油，爆香葱末、姜末、蒜末、腊肉丝，加入酸菜丝翻炒均匀；

3.加入白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红辣椒丝翻炒；

4、当配菜7-8成熟时，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；

5、倒入洗净的年糕片，加一勺高汤（水）炒1分钟；

6.加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可食用。

杭派炒年糕

步：

1.猪肉切丝，加盐拌匀，加入蛋清和淀粉糊，煮30分钟。将木耳用水泡至膨胀，去掉硬茎，洗净，切丝。

2、白菜洗净切丝，韭菜摘下切段待用。年糕也切成0.3厘米厚的片。

3、将油烧至80左右，将年糕片放入煎至定型即可取出。

4.用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤，煮至大白菜软脆但仍有汤汁。加入年糕并翻炒。加入虾油和糖，翻炒均匀。关火，拌入韭菜段。一口气准备好装盘。

年糕和切糕有什么区别？外观、味道、成分都有差异。

1、从外观上看，年糕通常呈灰白色，馅料有红糖、豆沙、蜜豆等。切好的年糕外观非常丰富多彩，上面还沾满了核桃、瓜子等坚果。

2、口感上，年糕松软糯糯，有淡淡的米香。切好的蛋糕很硬，里面加了很多糖。整体味道不仅甜甜，还带有浓郁的坚果香气。

3.年糕主要由大米制成，切糕主要由坚果制成。

如何做炒年糕，简单又美味。配料：糯米粉1000克，糯米粉500克，红糖100克。

辅料：油100毫升，水500毫升。

1、锅中倒入水，加入100克红糖，搅拌至融化。

2.加入1000克糯米粉、500克糯米粉、500毫升红糖水，搅拌至形成面团。

3、将面团倒在粽叶上，放入蒸锅蒸两个小时以上。

4、另取锅，倒入100毫升油，将年糕煎至焦黄。

5、从锅中取出，盛入盘中，炒年糕就做好了。

新疆塔城风干鸡怎么吃？怎么吃

1、干鸡取出，洗净切块，加少许油炒香，加入姜、蒜、花椒、干红辣椒，煮至熟即可装盘；

2.将干鸡取出，洗净。将整只干鸡放入蒸锅中。蒸透后取出切成块装盘。味道好极了。这也是风干鸡的最佳使用方法；

3.将洗净切块的鸡干炒香，加入适合自己的调味料和汤料，然后放入火锅中，加热即可食用。不同做法的风干鸡的味道是不同的，大家可以根据自己的口味适当调整。

如何制作风干鸡

原料：半干鸡肉约300克。

酱油10克、盐、胡椒粉5克、13克粉4克、姜5克、葱5克、炒米椒6克、花椒6克、味精3克、5克料酒适量，韭菜10克。

方法：

1、风干鸡的制作方法：姜、葱切末，调匀，加入料酒腌制10分钟。用过滤水、葱和姜汁制成。每年一般宰杀的鸡清洗时，去掉内脏，加入葱、姜、盐加清水。做好后3小时准备13份腌制鸡粉。拿起托盘放在阴凉处晾干水分备用（一周左右自然干，冬天可以从火上进屋。

2、只将半只干鸡放在盘上，上笼蒸30分钟，大火蒸透。

3、将慈椒、花椒分别切碎，加入味精、葱花、花椒粉调成蘸酱。将鸡肉用刀切成1厘米宽、5厘米长的条状，与沾酱一起食用。

特征：浓郁、香辣、美味的炒年糕辣椒

关键：风干鸡的质量非常严格，一定要用炒年糕，经过法制

蒸辣椒：用小火将七个新鲜青椒像虎一样炖熟，加盐、五香粉、味精，用威远县七星镇特产四川花椒调味，皮薄肉厚。其味道鲜美，香辣醇厚。

自制炒年糕的简单方法。自制炒年糕的简单做法如下：

1、年糕切片，鸡蛋打散，洋葱切丝，芹菜、葱切段。水烧开后，加入几滴油，加入切好的年糕煮至软，然后沥干冷水备用。您也可以将其浸泡在冷水中以防止粘连。放入锅中时要迅速沥干水分。

2、热锅热油，加入鸡蛋炒香，洋葱炒香，芹菜炒生，加入年糕，炒几下，加入少许蚝油调味，量少的话不需要另外加盐。出锅前撒一把葱，翻炒均匀即可食用。

新疆炒米粉应该加什么配菜？在我们新疆，炒米粉一般有芹菜鸡、芹菜牛肉、油菜鸡、油菜牛肉、酸菜鸡、酸菜牛肉、火腿肠等。也可以和年糕条、年糕片一起炒，和宽面一起炒，馕一起炒。选择多种多样且丰富。

如何制作糖炒年糕？如何制作糖炒年糕？

材料

‘桂花适量’、‘白糖适量’、‘芝麻适量’、‘易煮火锅年糕一包’、‘三分之一多一点就好了’纯牛奶年糕的份量”、“橄榄油适量”

实践

1:先准备桂花、糖、芝麻、切好的年糕、纯牛奶

2:先把锅里的水烧开，把年糕放进去，水开就关火，用冷水把年糕冲一下，然后沥干水。放在一边准备。

3:锅里烧热油，我用的是橄榄油，然后加入准备好的年糕翻炒，转中火，加入糖和桂花，炒至糖完全溶解，然后关火搅拌-炒芝麻。

4:最后倒入纯牛奶，比年糕三分之一多一点，然后搅拌，中火煮至汁差不多收干，关火，起锅。

5:倒入您最喜欢的盘子中即可享用！

做法二：红糖炒年糕

材料

年糕500克，红糖50克。

实践

1.年糕切成条状，备用。

2.将锅置中火上，加入少许食用油，放入年糕条翻炒。

3.加入红糖，继续翻炒至年糕熟即可食用。

方法三、白糖炒年糕

材料

年糕300克，白糖50克。

实践

1.年糕切成条状，备用。

2.锅中放入适量食用油，中火加热。

3.锅热后，加入年糕条，翻炒。年糕变软后，加入糖，继续翻炒。

4、年糕条煮熟后即可食用。

做法四：炸血糯米糕

材料

油一汤匙，猪肉，姜丝，葱，蒜末（根据个人喜好），血糯米糕，上海甜酱一茶匙，番茄酱一茶匙，盐，糖

实践

1、先将蒜末、姜丝、葱、猪肉切碎备用。

2.先将年糕用热水煮沸，然后沥干备用。

3.锅热后，加入油，然后放入蒜末和姜丝，炒出香味。然后放入猪肉。煮好后，放下年糕，翻炒。继续搅拌，然后放入上海风味。甜番茄酱，加点水，快熟时，加入洋葱、盐、糖调味，关火装盘。

如何做炒年糕如何在家做炒年糕

材料

主料：年糕250克

材料：韭菜1根

调料：拌饭酱2汤匙、酱油1茶匙

实践

1、舀两勺拌饭酱到碗里；加一汤匙酱油拌匀，制成炒年糕酱；

2、将切好的年糕放入沸水中煮2分钟；捞出沥干水备用；

3、炒锅中的油用大火加热至70%热，加入拌好的酱汁；翻炒均匀，然后加入年糕片，翻炒均匀，起锅，撒上葱花。原料：螃蟹

辅料：年糕、鲜蘑菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜

调料：盐、糖、胡椒粉、酱油、香油

步：

1.将螃蟹洗净，切块。将葱、姜、蒜分别切碎。水中加入少许植物油和盐。水烧开后，加入年糕，煮沸后捞出。搁置；

2.锅置火上，倒入油，放入葱、姜、蒜，加入螃蟹，加入酱油和糖炒片刻，然后加入西葫芦、芹菜和蘑菇，翻炒，加入盐、胡椒粉和香油调味，加入年糕翻炒均匀。从锅中取出并搅拌均匀。

特点：鲜、咸、味美、营养。主要原料：韩式年糕片、韩式泡菜、韩式鱼饼、烧烤火腿

材料：韩式辣酱、糖

步：

1、从超市买来的泡菜在案板上切成小块，放在小盘上备用；

2、将烧烤火腿的袋子打开，切成小片，放在小盘子上备用；

3.将解冻的冷冻鱼饼切成片，备用；

4.加热锅并加入油。热后将切好的泡菜段倒入锅中翻炒；

5.锅中倒入温水，泡菜汤烧开后，将预先切好的鱼饼片放入锅中煮；6、等锅里的汤再次沸腾时，将烧烤火腿片放入锅中一起煮，加入2汤匙韩国辣酱调味（也可以根据自己的口味调整辣酱的多少）；

7、将辣椒酱汤烧开，将袋装年糕片放入锅中一起煮，关小火；8.当汤逐渐变稠时，加入少许糖调味，等待汤慢慢变稠。完成后盛入碗中出锅，撒上葱花作为装饰。材料：年糕、洋葱、油菜籽、葱、白糖、油、意大利辣香肠。

步：

1、洋葱、油菜籽、大葱切成寸长的段；

2.加水，将年糕煮至半熟；把它拿出来；

3、油半热，加入适量白糖上色。炒洋葱和大葱。加入年糕，炒至上色。加入适量水，煮沸；

4、加入洗净的菜籽，加入少量十三香和鸡精，翻炒后出锅。材料：大白菜、平菇、胡萝卜、红辣椒、培根、咸菜、洋葱、姜、大蒜。

步：

1、将各种原料根据需要切成丝或块；

2、热锅冷油，爆香葱末、姜末、蒜末、腊肉丝，加入酸菜丝翻炒均匀；

3.加入白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红辣椒丝翻炒；

4、当配菜7-8成熟时，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；

5、倒入洗净的年糕片，加一勺高汤（水）炒1分钟；

6.加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可食用。脚步：

1.猪肉切丝，加盐拌匀，加入蛋清和淀粉糊，煮30分钟。将木耳用水泡至膨胀，去掉硬茎，洗净，切丝。

2、白菜洗净切丝，韭菜摘下切段待用。年糕也切成0.3厘米厚的片。

3、将油烧至80左右，将年糕片放入煎至定型即可取出。

4.用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤，煮至大白菜软脆但仍有汤汁。加入年糕并翻炒。加入虾油和糖，翻炒均匀。关火，拌入韭菜段。一口气准备好装盘。材料：年糕12块、甜或辣年糕8个、开水240cc、白芝麻2茶匙。

酱汁：韩式辣椒酱4茶匙、糖8茶匙、洋葱1/4个（切丝）、葱1条（切段）、包菜1碗（切小丁）。

特征：

甜辣炒年糕是韩国年轻人的最爱。更特别的是，不是用油煎，而是用水煮，让年糕吸收酱汁。与脆嫩的蔬菜搭配，年糕的口感更加丰富。

步：

1.将240cc开水、调味料和年糕放入锅中。

2、大火煮至水减少1/3，然后加入甜辣炒。

3.当水减至1/2时，关火，加入洋葱、葱和白菜拌匀。食用时撒上芝麻即可。

小贴士：蔬菜最后放，以保持新鲜和酥脆。1.将葱切成小块。

2.胡萝卜切丝。

3.将手指年糕洗净，沥干水分。

4.锅里放油。

5、油至50%热时，加入小葱，低温炒至大葱出油。

6、小葱炸至酥脆后，加入胡萝卜翻炒。

7、胡萝卜炒软后，加入年糕翻炒。

8.加入一汤匙韩式辣酱。

9.加水没过材料，中火煮。

10.汤煮到一半时，加入盐和糖调味。

11.汤干后，捞出。

老干妈炒年糕的制作方法

原料：

年糕、鸡蛋、绿豆芽、青菜、火腿肠、葱蒜、辣小米、生抽、老抽、蚝油、老干妈、盐、五香粉

实践

1.首先准备好材料。将年糕放入热锅中煮至浮起。将其倒入冷水中并放在一边。

2.锅中烧热油，加入鸡蛋，炒至熟。从火上移开。加入洋葱、大蒜、小米和辣味炒香。

3、加入火腿炒熟，加入配菜炒软，加入年糕，加入生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、老干妈一勺。

4、加入鸡蛋，最后加入盐和五香粉，炒均匀。

阿胶年糕的正宗做法？阿胶年糕的制作方法：将阿胶加水加热融化，加入适量的水，搅拌均匀。

将糯米粉和粘米粉混合，加入适量白糖搅拌均匀。

将融化的吉利丁液加入糯米粉中，搅拌均匀。

将混合物倒入模具中，压平，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后取出，放凉，切成小块即可食用。