首页 > 餐饮行业 >北方人南方人吃的区别(南方人和北方人的吃法)

北方人南方人吃的区别(南方人和北方人的吃法)

餐饮知识网 2024-06-09 15:19:53 560

北方人吃管饱。南方人吃管好。也可以说胃口好的不戒口，不挑吃，IO几个馒头都能吃得下，且菜很少。南方人口挑吃，多不喜吃面，要吃多菜。所以，个子就分别开了。

南北区别，江淮地方属于哪的人？他们也要靠近北方的饮食方式了，他们这边饭店也有北方的地锅鸡?，乱炖那种，我看也挺受欢迎。江苏常州的朋友也请我这个北方人去吃地锅鸡?，做法：面食大饼子一个一个在铁锅一圈贴着，锅里炖着鸡?，放些个人喜欢的食材，蔬菜类、红薯类、豆类……

南方人和北方人最大的区别在哪里？

我这说的南北方，是以秦岭淮河为界。我是南方人，现在在北京工作，所以南北方人的差别是比较有感触和体会的，我总结了一下，总共有七个差别。

第一个，饮食的差别。南方人普遍吃米饭，菜都是小份的，样式很多，也喜欢做汤。而北方人面食居多，特别是饺子，那基本就是北方人的最爱，做菜也比较大份，样式不多。

第二个，肤色的差别。这个就比较浅俗易懂了，北方人较白，南方人较黑。

第三个，身高的差别。北方人普遍高一点，南方人普遍矮一点。

第四个，说话的差别。北方人的普通话比较标准，比较刚一点。南方人的普通话口音比较重，比较柔一点。

第五个，洗澡的差别。南方人一般是淋浴，北方人喜欢洗澡堂子或者浴缸。

第六个，习俗的差别。南方人普遍都建有宗祠，对清明节比较重视，讲究族谱，宗族观念比较强。北方人这方面就明显弱化了。

第七个，社交的区别。南方人社交比较拘谨，交朋友有点慢热型。北方人比较容易人来熟，比较热情奔放。

要说最大的区别，我感觉还是在饮食方面。因为现在南北方交流很便利了，人群高度融合，所以南北方的这种差别是越来越小了。但饮食的差别，是地理环境所决定的，所以这方面是最大的。

我就想到这么多了，欢迎小伙伴们补充讨论。

从外貌上看，最大的区别就是样貌。

由于南方处于潮热桑拿天地带，所以适应南方气候环境进化出来的低纬度潮热地带的样貌：高颧骨、塌鼻梁、宽鼻翼比较明显。

其次是方言文化和饮食文化，由于南方是古代百越百濮的传承，

百越有很多分支，包括吴越、扬越、东瓯、闽越、南越、西瓯、骆越等等众多越族支系。《吕氏春秋》统称这些越族诸部为百越。所以不同越族相互之间鸡同鸭讲的口音

南方饮食上，史料记载越族中有许多支系都有喜食蚌、蛇、鱼、鳖、蛤腥味之物等习俗。这些都是生活在沿海越人的餐中天然美食，把虫蛇蚌蛤视为上肴。

在《淮南子》与《史记》中，都提到南蛮吃蛇与贝壳类动物。

《史记·货殖列传》中对南方越人的饮食方式进行了精辟概括：“楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼。”晋代的《博物志》也记载了南方钟爱水产的食俗：“东南之人食水产，鱼、鳖、螺、蚌以为珍味，不觉其腥臊也。”

唐代韩愈被贬至潮州时，见到当地群众嗜食蚝、鳖、蛇、章鱼、青蛙、江珧柱等几十种异物，大为惊异，害怕得臊腥始发越，咀吞面汗巯。蛇、鼠、猫、狸等野味仍为南方百越中具有独特风味的佳肴和药膳。

南宋周去非《岭外代答》就有精辟的记载:深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。