餐饮行业人工成本情况，餐饮行业人工成本情况分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业人工成本情况的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮行业人工成本情况的解答，让我们一起看看吧。

一般餐饮业的利润率是多少？

我来说说吧。

1.国内的餐饮业现在两极分化的很厉害，餐饮业的行业平均利润率在30%左右。

2.一盘菜的成本看似不多，除了你提出的那几样外，我们把它分为可控成本和不可控（风险）成本两部分。可控成本除了你提到的，还有比如装修费、餐厨硬件设施费、税费、水电费、工商管理证照年检费、卫生部门的检验检疫费、安监部门的安全生产防火（消防）防盗（公安）费、城市管理费（垃圾费、城管）、白蚁防治费。。。。。。不可控的成本通常由意外事故造成，比如火灾、员工工伤、治安不好、自然灾害疫情城市改造等影响生意、管理部门故意刁难、回款困难。。。。。。等等。

3.哪块成本占比大？当然是部门公关咯，国情如此你不是不知道，像那些老虎一样的管理单位你能得最哪一家？得罪一家你就别混了，呵呵。我的观点是，可控的成本基本不是问题，餐饮要是想做好，没有政府机关相关关系支撑你还是慎重为妙，不然你会很累的。 希望对你有帮助，呵呵。打字好累。

目前来看餐饮业利润率一般为8-10%左右。那么经营饭店的成本具体都包括：

食材成本：一般占营业额的20%-30%。

人工成本：考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%。

水电成本，一般占营业额的5%。利润大概在百分之四十左右，利润非常可观，年赚50万元以上不是问题。

餐饮毛利润怎么算？

餐饮毛利润算法就是一年的房租1万，除以12个月，就是每月8500左右，每月粮食蔬菜油电水成本是1万，厨子服务员收银员成本一个月2万。成本加一起每个月就是38500。如果每个月顾客吃饭加酒水共5万，减去酒水成本2千，就是毛利润每个月9500元。

餐饮毛利润的算法是经营收入减去房租费用，人工费用，食材原材料费用，调料费用的差就是餐饮的毛利润，这种算法比较通用，但是在实际的核算下还要考虑食材损耗，考虑人工流失和招录培训成本，还有利率市场化的程度，房子装修的成本等等！

餐饮营业成本包括哪些？具体怎么算？

餐饮行业的成本包括:

兑店，装修，食品原料，调味调，然后人工，房费，水电费，大到一些设备钱，小到一些日常开销.

如何判断你赚钱多少，取决于每天纯利润多少，毛利只是所谓的流水。毛利的概念就是一天下来的总收入，没有抛出本钱，而纯利润就是在毛利的基础上，把本钱，费用，比如买菜的钱，人工去掉，这就是纯利润。

而目标营业额就是你给自己定的目标。

到此，以上就是小编对于餐饮行业人工成本情况的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业人工成本情况的3点解答对大家有用。