铁板牛肉怎么做的好吃(铁板牛肉怎么做的)
铁板牛肉
材料：
牛肉………500公克
洋葱………1个
青椒………1个
调味料a…小苏打、发酵粉、糖各1小匙，太白粉2大匙、酒1大匙、水3大匙
调味料b…酱油1大匙、油2大匙
调味料c…酒1大匙、酱油、蚝油各2大匙、香油1小匙、糖1小匙、味精1/2小匙、水2大匙
作法：
1.牛肉厚片切块，轻拍后放入调味料a中，约腌4小时以上，中途需翻面数次；洋葱切成片状，青椒切丝；铁板上抹少许油放到火上加热。
2.在锅中放入较多的油加热，先炒洋葱，再放入青椒拌炒，最后将洋葱、青椒放在铁板上。
3.将牛肉放在调味料b中浸泡；锅中放入油2大匙加热，把牛肉放在锅中用大火煎两面，再将牛肉放在铁板上。
4.调味料c加热煮沸后，淋在牛肉上即完成。
铁板牛肉
烹调类别：其它
烹调时间：普通
食材类别：牛羊肉
味道：酱香
适宜季节：无关
菜系：家常菜
材料：牛里脊，上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油。
做法：
1、将牛里脊剔去筋络，切成厚片，加调料腌渍后上浆待用。铁板沙司的配料是其关键之处，须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料，加适量清水制成卤水后，再配以李派林汁、oK沙司及番茄酱、白糖等精制而成。
2、将牛肉放入四成热油锅中过油，然后兑入调制好的铁板沙司，略收汁水装入盆内，小碟放上洋葱末、白脱油，与烤热的铁板同时上桌，当众将洋葱末、白脱油放入铁板，略拌即可。
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