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油麦菜凉拌油麦菜(油麦菜凉拌油麦菜还用烫吗)

餐饮知识网 2024-04-14 07:30:32 942

转眼间，已经是四月末，浪漫的五月即将开始。随着气温一天天升高，各种新鲜蔬菜水果纷纷涌入市场，大家肯定吃不下去了。天气炎热，体内难免会有热气，很容易食欲不振。我总想吃一些凉菜或绿叶蔬菜来开胃。

这个季节生菜和黄瓜，这两种蔬菜非常鲜嫩，是超市里最显眼的。绿色使人看起来神清气爽，增进食欲。而且这两种蔬菜的营养成分特别丰富。生菜含有丰富的维生素和人体不可缺少的多种微量元素。味道鲜嫩。是上等生菜，素有“凤尾”之称。值得一提的是，生菜的钙含量很高，是优质的钙补充剂。更不用说大家都非常熟悉的黄瓜了。它可以用作蔬菜或水果。它的水分含量高，热量低。它是许多减肥爱好者最喜欢的成分。

今天我们把黄瓜和生菜结合起来做一道凉菜。制作非常简单。味道脆嫩、鲜爽、营养健康。天气热了不想吃饭，不如跟着我做凉菜吧。只要你敢尝试第一口，保证你一口一口吃到停不下来。

---芝麻酱黄瓜生菜---【原料】生菜3根，黄瓜1根，芝麻酱2勺，生抽2勺，米醋1勺，盐3克，糖少许，适量开水

【具体方法】

第一步是清洗生菜。我们买回家的生菜是一整棵树的。我们先把叶子一片一片地折下来，方便清洗。将生菜浸泡在淡盐水中几分钟。这样可以有效去除农药残留和虫卵。我们清洗得更仔细，味道也会更安全。然后用清水将生菜清洗两遍，洗净后的生菜去掉多余的水分。

第二步：将生菜切成段。将生菜切成约6厘米长的段，放入盘中备用。

第三步，将黄瓜刮成长片，将我们准备好的黄瓜清洗干净。用抹刀从一端慢慢刮起，保持抹刀靠近黄瓜，然后慢慢向另一端拉，形成一长条薄片。尽量剃得薄一些，以方便我们后续的操作。

第四步：用黄瓜片包裹生菜。取一片黄瓜片，放入5-6片生菜，从一端卷起。尝试将其卷得尽可能紧。如果太松的话，很容易散架。将其一直滚动到另一端。只要我们的黄瓜片足够薄，这一步就很简单了。

将所有的黄瓜和生菜卷成卷放在案板上备用。

第五步：制作芝麻酱。购买芝麻酱时，要注意成分表，看看芝麻是否是唯一的原料。避免购买花生酱，因为花生酱的味道比芝麻酱差很多。碗中加入芝麻酱2汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、盐3克、糖少许。

首先用筷子将上述材料向一个方向搅拌均匀，然后继续搅拌。芝麻酱的质地会逐渐变稠。我们需要分几次少量添加开水。每次添加完后，我们需要沿着一个方向使用筷子。搅拌至芝麻酱不再粘稠，质地细腻，刚好可以挂在筷子上。在搅拌的过程中，芝麻酱的香味会慢慢散发出来，并且越来越浓。

第六步：将芝麻酱淋在生菜上，将卷好的生菜卷和黄瓜卷放在盘中。由于我的盘子比较小，所以需要排2层，所以放完一层后，在上面淋上一层芝麻酱。摆好第二层，再淋上一层芝麻酱。这样所有的菜肴都可以沾上芝麻酱，增添更多的风味。芝麻酱的量一定要足够，才好吃。

这道简单的芝麻酱黄瓜生菜菜就做好了。虽然配方和食材都很简单，但是味道绝对不简单，一定会让你大吃一惊。大口吃蔬菜，仿佛是大口咀嚼营养物质，而生菜和芝麻酱都是补钙的好东西，新鲜、美味、营养。

【小茉莉有话说】1.我买的是纯芝麻酱。它质地粘稠，没有咸味，所以需要加盐调味。大家要根据自己芝麻糊的情况来调整盐的用量。

2、制作过程中还可以根据自己的喜好加入蒜末或小米进行调味。

3、如果我们不急着吃的话，可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，这样吃起来更脆。

我是小茉莉，专注营养健康的家常菜。我每天都会更新不同的家常菜制作方法。如果你也喜欢美食，欢迎在下方留言讨论。让我们一起学习、共同进步，成为自己的美食家。本文为小茉莉美食日记原创作品。编码并不容易。严禁无良自媒体抄袭、转载。欢迎大家关注和转发！

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