炖猪蹄有股猪的味道,怎么去除(炖猪蹄有猪腥味怎么办)
冬天的天气极其寒冷，所以我们要更加注意自己的饮食，保证我们日常的营养需求，才能更好地抵御外界环境的侵袭。今天给大家推荐一道常见的滋补美食，——炖猪蹄。炖猪蹄软嫩可口，清香可口，而且富含胶原蛋白，让我们在寒冷的冬天拥有美丽的容颜。
材料：兰花小压榨花生油15克，猪蹄1个，白萝卜1个，八角3个，香叶2片，桂皮1小块，生姜10克，韭菜2根，冰糖10克，生取酱油2勺，老抽1勺，料酒3勺，干辣椒5个。
制作步骤：
1.将猪蹄放入锅中冷水下，加入姜片和2勺料酒，大火煮沸，出现大量泡沫后捞出洗净；
2、锅中倒入花生油，将油烧至70%热；
3、加入冰糖，用锅铲轻轻捣碎，开中小火，炒至呈琥珀色；
4、加入猪蹄略炒至上色均匀，然后加入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶、八角等，炒香；
5、猪蹄上色后，加入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，继续翻炒均匀；
6、加水没过猪蹄，加入葱结，大火烧开，转中小火，盖锅盖小火煮；
7、煮约1小时后，加入白萝卜块，继续中小火煮。中间可以翻动几次，使其受热均匀；
8.加入适量盐即可食用。
尖端：
1、制作猪蹄前，用清水充分浸泡出血水；
2、炖猪蹄时，最好一次性加足够的水，以没过猪蹄为宜。
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