提高餐饮行业安全意识，提高餐饮行业安全意识的措施

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于提高餐饮行业安全意识的问题，于是小编就整理了3个相关介绍提高餐饮行业安全意识的解答，让我们一起看看吧。

餐饮四大安全是哪些？

餐饮企业必须要对容易出现食品安全问题的四大节点做重点监控。

一是食品来源渠道，渠道要正常，要有稳定、安全的购货渠道。

二是加工环节，不论是工艺还是质量标准，都要不断地探讨，确保食品安全。

三是工具、用具、餐具和加工设备的安全保障，应严格按照国家标准，避免造成污染。

四是产品食用过程中安全体系的监管，应特别要注意生鲜食品和发酵食品，此外，像盒饭以及加工以后需置放时间较长的食品，都要列入重要操作规范的管理范围。

餐饮服务食品安全监督管理办法第16条餐饮服务应当符合哪些？

《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条：餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。

餐饮服务应当符合下列要求：

（一）在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。

（二）贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品。

（三）应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

（四）应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用。

（五）操作人员应当保持良好的个人卫生。

（六）需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

（七）制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。

（八）用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。

怎么加强大家对食品安全的意识？

食品安全的问题现在已经引起整个餐饮业和国家各方的共同重视了。

国家：今年3月，中国烹饪协会联合五家单位共同启动编写中小学食品安全与营养视频课程，马上就要在北京的中小学校试点播出。让食品安全从娃娃抓起。

企业：加强自身管理和稽查机制。

个人：还是要多了解相关知识，在国家监管和企业自查的同时，能够具备自我保护意识。

加强公众的食品安全意识不是最重要的，随着这些年各类食品安全事件的不断曝光，现在大部分人都有这个意识。但是很多时候没有选择，比如市场的各种食材，这个激素那个农药的，大家心里都清楚，但是怎么办呢，不吃不喝当神仙吗？

解决食品安全问题的关键，还是从源头抓起。首先从养殖种植环节，从土地水源肥料饲料上严格检测，保证安全。

其次从加工环节上下功夫，严格控制加工流程和加工环境的安全标准。然后就是运输流通销售环节的安全监控，避免食品在流通过程中造成污染。

另外，加大食品安全违法犯罪的处罚力度，很多食品安全问题屡禁不止，很大程度上是因为犯罪成本太低，处罚力度不够。

至于餐饮行业的食品安全问题，因为每一个经营范围规模不一，形式各异，监管难度就更大了。很多餐饮店的完整加工过程你看到以后，可能会直接把昨天的晚饭吐出来。所以最好的解决办法就是勤快一点，自己动手丰衣足食，虽然不能保证食材的安全，至少可以保证加工过程的安全吧。

到此，以上就是小编对于提高餐饮行业安全意识的问题就介绍到这了，希望介绍关于提高餐饮行业安全意识的3点解答对大家有用。