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餐饮行业的100个问答题（餐饮问答编写）

餐饮知识网 2023-11-07 13:46:36 408

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访问一个餐厅老板要问什么问题

以前的经历对您创办这个企业有什么帮助。企业在发展初期面临的是怎样一个竞争环境，公司和团队又面临哪些问题。1在当时是如何解决这些问题，并突破这种竞争格局。1这一阶段取得的发展主要得益于哪些方面。

你就问对客该怎么服务的问题。餐饮涉及到的服务问题就是菜品方面的介绍，服务态度，服务细节，服务技巧和怎么应对客人投诉，从这几个方面考虑去问。

另外，你推得啤酒主打低端市场，可以弥补这个餐馆老板低端啤酒没有的缺点。或者说你推得啤酒是主打高端的，可以弥补这家餐厅没有高端啤酒或高端啤酒品种不多的缺陷。只要上你的啤酒，赚钱是没问题的。

店内客人聚众打架，斗殴，或寻衅滋事。（要及时发现并进行劝阻，情况不可控制时可报警，及时把情况向老板报告）。餐饮部经理工作流程，稍有招聘常识的老板都会问及的。

可以抽空去这家餐厅吃个饭，找一下问题点。与老板见面寒暄一会，出说你的工作经验。并且店里的足，能找到应对解决方案更好。一定要表现的穿衣得体、说话含蓄到位。

1、过去在什么单位工作过，待遇是多少，为什么不做了。对过去的单位评价。是如何看待餐饮业的，有没有志向在本行业发展，如果有请简单描述以下打算。为什么选择酒店，能为酒店带来什么有价值的东西。请口述一下。

2、回答提示：沉着冷静、条理清楚、立场坚定、顽强向上、乐于助人和关心他人、适应能力和幽默感、乐观和友爱。我在北大青鸟经过一到两年的培训及项目实战，加上实习工作，使我适合这份工作。

3、：你为什么选择这个工作！因为这份工作我很感兴趣，想锻炼一下自己。2：你认为怎样才能做好这份工作！礼貌待人，思维敏捷，能按时完成上级指示的任务，及时反馈公司的意见和建议。

4、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

，实施品类创新做品牌。品类是根据消费者的需求进行分类，而不是根据商品的属性进行分类，是基于消费者的心智，因此新品类形成的品牌容易在消费者心智中刻下烙印，能让消费者印象深刻，在消费者心中被定位为领导品牌。

企业报纸、企业杂志、企业中高层内参、企业网站、企业宣传栏、企业横幅等等都是内部品牌传播的重要阵地，企业品牌管理者要结合这些媒体的实际状况，遵照品牌定位和战略需求，系统规划品牌传播的内容，以从整体上提升品牌对内部员工的影响。

品牌战略规划与管理就是营销策划、广告创意、广告发布、公关活动与终端促销，这当然与大量冠以品牌战略、品牌策划等字眼的书籍误导有关。

品牌总监的.角色就是管理品牌，他不是任何功能性部门的专家，只要具有整合各部门功能的管理能力，把品牌主张顺利推出并说服消费者就可以了。由于营销的目的就是销售产品，所以品牌总监最好也是营销专家。

专注：优秀品牌的缔造方式这是最需要耐心去做的。一个品牌如果能够始终专注于某项事务，并且不断通过自己的努力和提升获得提高，那么它也能够获得成功。这种方式最适合中小型的企业。

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