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厨艺烹饪的技巧,厨艺烹饪的技巧有哪些

餐饮知识网 2023-12-27 04:27:01 0

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烹饪、烹调、烹制的含义是什么?

烹调是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程,其包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调。 烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;调就是调味,通过调制,使菜肴滋味可口,色泽诱人,形态美观。中文名:烹调外文名:cook拼音:pēng tiáo意义:烹煮调制

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