不粘锅烹饪技巧，不粘锅烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不粘锅烹饪技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍不粘锅烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

怎样使用和保养不粘锅？

1、首次使用前，要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油（牛油及猪油除外）作为保养，再清洗后方可使用。

2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。

3、不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物。采用大火时，锅内必须有食物或水。

4、使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。

不粘锅的使用方法和禁忌是什么？

1、首次使用前将锅上所有标贴除去，以海绵用含有清洁剂的温水清洗抹干；用火烘干

水分，倒入适量的食油，再用布抹干油份，或者洗净锅后把油放进锅里均匀涂抹加热15分钟，待锅(勿洗锅)自然冷却后使用，最好是放置一个晚上第二天再使用。这样便可得最佳的煮食效果，并有利于保养。

2、烹饪时以中、细火为宜，严禁锅体干烧。煮食时，先用中火烧热锅底，然后放入食物，专家已经证明这样烹调能保持食物的原汁、原味，营养不走失；猛火烹调不再为现代营养学所接受，食物因受高温易形成炭化物，对人体有害，同时损害锅体。

3、在炒菜时，为保护炊具不粘表面，每次做完一个菜肴后用干净抹布擦一下即可恢复洁净表面，在做完菜后等锅自然冷却后再进行清洗，切忌冷水冲洗热锅，否则会降低不粘锅的使用寿命。

4、为了延长不粘锅的使用寿命，切忌锅体干烧，最好使用尼龙铲、木铲和棱角圆滑的金属铲。

5、遇顽固圬渍不可用钢丝球清洗。

普通铁锅如何变成不粘锅？

普通铁锅买来之后首先要开锅！开锅之后就不粘锅！

把铁锅放在灶上，开大火烧，先从中间烧，慢慢的烧到锅边上，要全部烧红，锅的每个位置都要烧，烧好之后拿去冲水，等锅冷了之后用洗洁精把锅的里里外外洗干净！

再来第二步，把锅置于灶上，开中小火，锅里放约二两油，边烧边把锅晃动，让油差不多走满锅中的每个位置，之后关火把锅不停的晃动，保持这个动作约几分钟，等油冷了再把锅洗干净！

这样坐下来可以保证半个月不粘锅，半个月之后再重复这样做！很多餐厅每个星期都要烧锅一次，这叫养锅！

我晓得我这样的解释你们看懂了吗？不懂得可以评论加关注！谢谢！

在厨房呆过的人知道：有时候一个人想好好犒劳下自己，精心准备的菜却烧糊了。都不记得买了多少锅，刚开始还能好好烧菜，一段时间后怀疑自己是不是买了个假锅。

于是乎，“如何才能不粘锅？”成为了一个关乎厨艺尊严，享受烹饪乐趣无法回避的话题。今天我们就谈谈如何才能将铁锅变成不粘锅，让厨艺展现没有后顾之忧，重新享受厨房的乐趣。

为什么会粘锅？

铁锅是有生命的，在岁月中会发生缓慢的化学反应，并在表面自然形成一层“保护层”，类似于陶瓷的釉土层，这一层的存在能一定程度上起到不粘的效果，能够避免调料食材与锅体本身发生各种化学反应。

所谓“衣不如新、锅不如旧”这也就是为什么很多老锅子反而不容易粘锅，而新锅子特别不称心的原因。往往新锅刚上手后，每次粘锅后你会心疼，会狠狠地清洗，觉得恢复光亮如新的感觉很舒服，却不知这是一个大忌！

事实上，你的做法，正在努力地使用化学和物理的手段破坏正在形成的“保护层”。所以，过分擦洗一次锅子，等同于破坏一层保护膜，增加一分粘锅的机会。当然，这并不是劝说诸位不要洗锅，锅当然是要洗的，只不过洗后需要对锅子进行适当的滋养。

1.将锅清洗干净，倒入一点白醋，并且持续加热到接近滚烫后关火。

2。滚烫的醋用力涂刷锅的内面，刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗。

3。大火加热，直至锅内所有的水分都蒸发干净。

4。当锅已经很热后转中小火，同时倒入食用油，然后不断摇晃、转动，确保锅的内面都粘到油。这时用中小火保持温度，至少让油在锅里待两三分钟。

到此，以上就是小编对于不粘锅烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于不粘锅烹饪技巧的3点解答对大家有用。