大米烹饪技巧和精选配方，大米烹饪技巧和精选配方的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大米烹饪技巧和精选配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大米烹饪技巧和精选配方的解答，让我们一起看看吧。

米饭怎样炒才不会断？

首先要选择炒优质的东北米，因为东北米是非常劲道的。炒米时，要准备好调味料，起锅上火烧油后，先放入调料翻炒出香味，再放入米，炒米的油可以适合的多一点，这样炒米就不会断的。

1.第一步，先准备1碟碎排骨和一碗剩米饭，米饭从冰箱取出，加些食用油和清水搅散开备用。

2.第二步，胡萝卜切丁备用，再切点葱花备用。

3.第三步，起锅烧油，倒入鸡蛋液翻炒凝固，再倒入剩米饭翻炒，开大火快速翻炒松散。

4.第四步，接着加入胡萝卜和碎排骨，加点盐和酱油翻炒均匀，翻炒至米饭粒粒分明。

5.第五步，最后撒些葱花翻炒均匀，就可以关火出锅了。

想要炒饭粒粒分明，煮米饭的时候就要做到软硬适中。普通的电饭锅很难做到软硬适中，所以就需要先煮再蒸，把米饭做到粒粒分明，但是软硬又适中。然后再放着冷藏一段时间，这样的米饭才适合拿来做蛋炒饭。

首先米饭建议使用隔夜饭，以内隔夜饭水分比较少，更容易做出粒粒分明的口感。

②鸡蛋建议在炒饭前将蛋黄和蛋清分开，用蛋黄拌饭，这样炒出来的米饭就是粒粒分开，并且是金黄的色，颜色非常漂亮，味道也非常可口。

③火候建议大火翻炒，将米饭倒进去以后迅速打散，用大火翻炒米饭，让每一粒米饭都经过大火的烹饪，粒粒分明的炒饭就完成啦~

出锅前再撒上一把葱花，

咸米饭怎么做？

1.

大米糯米过水淘干净，浸泡待用，先把五花肉，芋头，胡萝卜切丁，（干香菇、干鱿鱼剪小泡开水，比较快软）

2.

干香菇，干鱿鱼泡软洗净沥干水，开始煸炒五花肉片然后加入盐，鸡精，料酒，耗油，酱油少许，然后倒入干香菇，干鱿鱼再炒片刻，再倒入芋头丁，萝卜丁翻炒几下，接着把浸泡的米沥干水倒入锅里一起煸炒，炒至即可。

3.

炒至收干

4.

材料

豌豆，五花肉，干香菇，海米，油，盐，白胡椒，米饭

做法

1.干香菇要先泡软，洗干净之后，切成小丁。海米如果比较大的话，最好也切小一些，如果是小只的就无所谓了。

2.五花肉也切成小丁。这个时候就可以把米饭蒸上了，跟平时是一样的，就先不用管了，开始炒料。

1、材料：大米适量、五花肉300克、四季豆适量、干菜适量、胡萝卜适量、葱适量、姜少许、食用油适量、食盐10克、鸡精5克、酱油适量。

2、洗好的新鲜四季豆。

3、干菜待会和五花肉搭配进去，也非常好吃。

4、切好的胡萝卜和海带块。

5、准备好五花肉和姜片。

第1步、花生泡两个小时，好煮熟。

第2步、适量水，花生，八角。

第3步、中火煮十分钟左右。

第4步、小米放入，中火熬二十分钟左右。

第5步、上海青芯洗净备用。

第6步、西红柿半个切小块备用。

第7步、熬到小米花生粥微微粘稠。

第8步、上海青和西红柿放入。

第9步、适量盐，鸡精调味，关火。

第10步、锅内适量油烧热，葱姜蒜，干红辣椒段炒出香味儿。

到此，以上就是小编对于大米烹饪技巧和精选配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于大米烹饪技巧和精选配方的2点解答对大家有用。