蒜蓉蒸虾蒜蓉的做法大全(蒜蓉蒸虾蒜蓉怎么做)

一、蒜蓉蒸虾的做法？

步骤1

虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪短。这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的

步骤2

大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用

步骤3

所有调味料加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用

步骤4

豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟

步骤5

把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟

步骤6

把1大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就大功告成了

烹饪技巧

虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了

蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩

蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流

虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后，滋味都无比鲜美

二、武汉蒜蓉蒸虾做法？

1/7粉丝泡水15分钟至软

2/7虾去头开虾背去虾线，沿着虾背剪开不要剪断

3/7粉丝绕成圈放盘子中间，虾铺在粉丝上

4/7捣蒜并加水酱油盐做出料汁

5/7做好的料汁均匀倒在摆好的虾上，上锅蒸，因为我家蒸锅比较小2人份的蒸锅，最好用大号4人分蒸锅，刚好盖严实不跑气蒸的比较均匀。

6/7切好红绿小尖椒

7/7待虾蒸熟出锅后尖椒撒在上面即可

三、蒜蓉蒸虾蓉做法？

主料：小龙虾2斤、啤酒1瓶

用料：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗

步骤：

【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。

【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了。

【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤五】：炒锅中放入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒，把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。

【步骤七】：蒜末炒出香味，放入小龙虾，同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺，大火翻炒均匀。

【步骤八】：调料翻炒均匀，倒入1瓶啤酒，盖上盖，烧开转小火焖煮20分钟，把小龙虾闷煮入味。

【步骤九】：小龙虾闷煮20分钟，倒入剩余的蒜末，如果喜欢鸡精的可以放入一勺，大火翻炒均匀出锅装盘，撒上香葱末成菜

四、蒜蓉木耳蒸虾的做法？

主料2种

南美白虾

11个

干银耳

10克

辅料1种

葱花适量

调料5种

调和油适量

盐少许

料酒1勺

白胡椒粉少许

蒸鱼豉油2勺

烹饪步骤10步

步骤1

超市买回的南美白虾，虾头我用来熬虾油了

步骤2

去头、去壳、去泥肠、留尾巴后，放入碗中加点盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制一会

步骤3

提前准备好的油蒜蓉

步骤4

提前用温水泡软银耳，把底部去除后再切丝

步骤5

把银耳丝放入盘中，均匀地撒上少许盐拌匀

步骤6

把腌制好的虾排放在银耳上

步骤7

在虾身上加上油蒜蓉

步骤8

锅中煮沸水，放入虾盘，大火蒸8分钟

步骤9

时间到，撒上适量葱花，淋上适量蒸鱼豉油

步骤10

加热适量油后，爆香葱花即可

小贴士

我家的银耳炖出来不是很有胶质，所以我把它做成菜吃了，成品是带着脆口的

五、粉丝蒜蓉蒸虾的做法？

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

六、蒜蓉蒸虾的家常做法？

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

烹饪技巧

如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破

蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了

七、鸡翅蒜蓉蒸虾的做法？

先剪开虾背，抽出虾线，再放刀板上把虾剖开，不要剖断尾巴；

然后装盘，粉丝泡好后装底层。把蒜泥用少量油爆香后塞进虾背，炒蒜泥时候把盐和生抽一起放进去，适量加点水。把汤浇在粉丝和虾上面。

倒一勺黄酒，放上姜片，蒸锅水开后，蒸五六分钟即可，关火再闷五分钟。

八、腌蒜蓉蒸虾的做法？

1、将虾去头，去虾线后清洗干净。

2、从背部开三节虾背的刀。不需切段。

3、油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。

4、将烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。

5、摆上切好的虾。

6、锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。

7、蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。

8、取出装盘，撒些香葱末提香增色。

九、台湾蒜蓉蒸虾的做法？

食材清单

青红椒10g

基围虾300g

姜3g

蒜3瓣

1准备好食材。

2虾仁去头去除沙线，放入少许料酒和盐腌制一会，摆放整齐码盘子里。

3将蒜和姜，青椒红椒切末。

4碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许，胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。

5锅置火上倒适量油，爆香蒜姜，青红椒粒。

6把爆好的蒜姜，青红椒粒均匀的撒在虾上。

7将调好的酱汁浇在虾背上。

8锅内水开后大火蒸6分钟。

9焖2分钟即可出锅撒上葱丝。

10简简单单就完成啦。

十、蒜蓉粉丝蒸虾的做法？

1·虾背切开，去虾线

2·拿料酒，盐，姜腌一会

3·调制酱汁

4·粉丝拿冷水泡软

5·蒜切末

6·拿出一半蒜，热锅下油，炸至金黄色捞出和未炸的放一起混合，油备用

7·粉丝垫底，码好虾，虾背放蒜末

8·每个虾背浇酱汁，粉丝上也浇些，让粉丝有盐味

9·上过蒸5分钟拿出来放入切好的葱，把刚刚炸大蒜的油烧热，浇在上面。完工