湘菜擂辣椒做法视频教程(湘菜擂辣椒的做法)

一、湘菜阿来擂辣椒皮蛋做法？

【烹饪食材】：皮蛋四到五个，辣椒油四克，蒜瓣儿五个，姜四片，尖椒一个，生抽15克，香油四笔，香醋三勺，盐二克

【烹饪步骤】：

1、我准备了四个皮蛋，其实我不是很喜欢吃皮蛋，但前段时间老公给我做了一个香辣拌皮蛋，我觉得还是很好吃的，在市场买回的皮蛋去掉皮蛋的外壳，再去皮蛋外壳的时候，一定要注意不要将皮蛋肉全部剥掉，剥好之后放在盘子上备用。

2、将皮蛋对半儿切开之后，一个皮蛋切成四瓣儿，摆放在盘子中，摆出一个自己喜欢的造型，切记切皮蛋的时候不要将皮蛋切碎。

3、准备好葱和姜，还有辣椒，全部切碎之后放在盘子中备用。

4、锅中放入适量的食用油，大火将油烧热后下入蒜末，爆炒出蒜末的香味。

5、加入辣椒油生抽和食用盐，搅拌均匀之后，再放入刚刚切好的尖椒，再加入米醋翻炒，均匀加入适量的清水作为料汁，将水烧开之后关火。

6、将料汁浇在皮蛋上面，再放一些葱花香菜，或者再放一些香油就可以食用啦

二、正宗湘菜擂辣椒皮蛋怎么做？

用料：

辣椒4个

皮蛋3个

大蒜子4瓣

生抽1勺

食用油少许

钵1个

做法与步骤：

步骤1

准备4个大青椒，挑选长得直一点的，比较好煎到位

从中间对半切开

步骤2

平底锅烧热，加入少许油，用厨房纸擦辣椒干表面水分，平铺在锅中

剥几颗大蒜子，稍微煎一下，表面微黄就可以了

步骤3

煎好的大蒜子先放到钵中，先把大蒜子捣碎

步骤4

辣椒煎到这个程度就可以了，煎的时候根据需要调节火的大小

步骤5

辣椒全部煎好，放入钵中，加一点点盐，少许生抽，用筷子撕碎

步骤6

加3颗皮蛋，捣碎即可

三、整只擂辣椒做法？

1.

选好海椒。准备吃擂海椒,首先就得选好海椒,假如你不怕辣,你就可以选择二荆条海椒,...

2.

清洗海椒。把海椒选好后,接下来就用清水把海椒清洗干净,然后晾干水汽。

3.

干炒海椒。接着把晾干水汽的青椒放入炒锅里,烧小火炒烤海椒,把海椒烤熟后,就关火,...

4.

夹出海椒。海椒蒸好后,就关火把正蒸好的海椒夹出装在碗里

四、擂辣椒扇骨做法？

排骨放盐料酒生抽腌半小时。

热锅不放油，把辣椒放进去，放点盐，用大勺使劲摁着烫一烫，擂一擂，直到辣椒软了表面起皮。

热锅放油，放大蒜、八角，桂皮，香叶，先炒一炒再放入排骨，炒到微黄，放入清水煮一小时，煮到排骨发软，省时间也可以用高压锅热锅放油，放大蒜豆豉炝锅，放排骨，放生抽，老抽，耗油，加入擂辣椒，炒一炒，加入鸡精少许

五、香菜擂辣椒做法？

香菜与辣椒共同放入擂缸内加盐一起擂制。

六、香椿擂辣椒做法？

1、用料：鲜香椿芽半斤、油200ml、辣椒面50g、鸡精10g、盐2g。

2、红芽香椿，洗干净。

3、开水焯一下，捞出沥干。

4、切碎铺一层，上面撒一层辣椒面。

5、热油，不要烧冒烟那种温度，太高了辣子会糊。

6、加入鸡精和盐拌匀。

7、拿出洗净消毒好的瓶子。

8、放入，倒置。倒置是为了用余热消毒瓶盖盖。

七、擂辣椒正宗做法？

主料

柿子椒适量

辅料

豆瓣酱适量蒜适量

茶油适量食盐适量

生抽适量

方法步骤

步骤1

青椒去籽,洗净控干水

步骤2

锅使劲烧热,放茶油,然后下辣椒,然后翻过来擂另外一面

步骤4

两面都起虎皮了就放盐

步骤5

然后放入手工豆瓣酱,少许生抽,炒匀了就放一点点水,这样才能有点汁。

八、擂辣椒浆做法？

食材

青红辣椒6个、皮蛋1个、大蒜二个

烹饪步骤

步骤1准备好青红辣椒、皮蛋、蒜瓣

步骤2热锅，干锅放入辣椒

步骤3小火把表皮炒至焦黑即可

步骤4调好调料：盐，白糖，花生油，陈醋，生抽

步骤5把辣椒去皮放入石磨器

步骤6然后加入皮蛋，蒜瓣，调料

步骤7一起进行捶均匀

步骤8装盘后浇上热油即可。

九、安仁擂辣椒做法？

用料

盐1勺

酱油适量

葱姜蒜适量

豆豉2勺

辣椒10个

钵一个

特色菜的做法步骤

步骤1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

准备新鲜的辣椒洗净

步骤2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

放入锅中烧干水分后转小火，加适量的油煎至两面熟

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

当辣椒表皮呈现金黄色的时候就可以了

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

放一勺食用盐，把辣椒擂碎

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

这个擂辣椒的钵和木制的棒是湖南省郴州市安仁县的特产

步骤6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

放入准备好的姜蒜和豆豉，继续擂。

步骤7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

最后放一勺酱油在撒上葱花即可。

十、擂酸辣椒做法？

主料

柿子椒适量

辅料

豆瓣酱适量蒜适量

茶油适量食盐适量

生抽适量

方法步骤

步骤1

青椒去籽,洗净控干水

步骤2

锅使劲烧热,放茶油,然后下辣椒,然后翻过来擂另外一面

步骤4

两面都起虎皮了就放盐

步骤5

然后放入手工豆瓣酱,少许生抽,炒匀了就放一点点水,这样才能有点汁。