腊排骨藕汤高压锅版的烹饪技巧，腊排骨藕汤高压锅版的烹饪技巧是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊排骨藕汤高压锅版的烹饪技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腊排骨藕汤高压锅版的烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

高压锅炖筒子骨藕汤怎样做最好吃？

材料：藕2斤、筒子骨一副、姜、盐、醋、桂皮。

做法：1、先将莲藕洗净，切成滚刀块，切好后用水浸泡一下，以便洗去藕眼里的泥巴。

2、筒子骨剁块焯水，焯水后装入漏瓢 ，在水龙头下用流动的水冲干净血水。姜切片

3、然后将筒子骨和洗净的藕发入高压锅，加水没过食材，加入生姜片、二片桂皮、二滴陈醋、适量盐，放灶上大火烧开。

4、烧开上气5分钟后转小火，再压20分钟左右就可以了

步骤

新鲜筒子骨冷水下锅

焯去血水

放热水下洗干净

放高压锅中加水、盐和姜片、加几滴白醋

盖上盖大火开后转中火压半小时

莲藕去皮、切块

放压好的筒子骨中

盖上盖煮开后压5分钟即可

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

莲藕一斤清洗干净切块

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，莲藕，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

腊排骨汤怎么炖最好喝？

主料：腊排骨1000g

方法/步骤：

1、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用；

2、将腊排骨剁好洗净，放入水中先除一下水，以免太咸影响口感；

3、在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香；

1、腊排骨入清水浸泡3小时，切开冲洗去表面的腌料。

2、放入盛有清水的锅中，大火煮开。倒完水，重新放清水再煮开，再滗去水，备用

3、香菇去蒂，用刀在表面划出六星形。

4、土豆去皮，切条，在清水中浸泡冲洗去多余淀粉。

5、将土豆条平铺在塔吉锅底，依次放入香菇、小番茄、腊排骨。

食物

腊排骨300克

姜、葱少量

米酒、白砂糖少量

方式 /流程

1、将腊排骨用开水侵泡10分钟，清理一遍，再换一盆开水侵泡1钟头;

2、将腊排骨清洗捞至石锅里，放进数片姜和葱结，淋入少量米酒，添加一定量的冷水，打开表盖大火烧开;

3、用汤勺去掉白沫子，转文火烧煮50分钟;

4、弃除生姜片、葱结，尝一下味，加少量白砂糖开展调料提味(盐和鸡精由亲视本人口感和爱好加上)，再煮上10分钟，熄火前，再放进一些葱段或芹莱碎就可以。

腊排骨汤最好喝的炖法如下

食材：猪排骨500克 莲藕200克 姜1块 花椒1克 枸杞2克调料：盐 鸡精

步骤：1.排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟，莲藕去皮洗净，切成滚刀块放入清水中浸泡。姜1块切片。

2.将排骨、姜片、料酒1勺放入锅中大火煮开，捞出排骨洗净。

3.砂锅中放入排骨、姜片、花椒、适量清水大火煮开，换小火慢煲30分钟，加入莲藕、枸杞煮沸后继续小火慢煲1小时，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后即可享用。

猪大骨炖藕的家常做法？

1、先将莲藕皮去掉，再把莲藕切开，

2、再将猪骨头洗干净，

3、再将猪骨头、生姜放进压力锅里，

4、再加上莲藕，再加两碗水在里面，盖上压力锅盖子，炖上20分钟，

5、最后再将葱花撒在骨头莲藕汤里面，粉粉的莲藕特好吃，汤也不错

到此，以上就是小编对于腊排骨藕汤高压锅版的烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊排骨藕汤高压锅版的烹饪技巧的3点解答对大家有用。