烹饪技巧狮子头怎么做的，烹饪技巧狮子头怎么做的视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧狮子头怎么做的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烹饪技巧狮子头怎么做的的解答，让我们一起看看吧。

如何烹饪狮子头？

一、准备材料肉糜（500g） 、水马蹄、葱（1条）、姜（几片）。二、烹饪步骤1、肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。2、锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。3、将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。4、水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去。5、滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滚一小会，但太长时间肉丸会有柴感。6、肉丸熟时捞起滤水。剩下的汤，最好不要倒，很清甜，可用来煮粉面等。7、将2汤匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水淀粉放入一碗，搅拌均匀。8、兑好的汁用锅煮滚。倒入肉丸，用锅铲将汁浇在肉丸上，让肉丸均匀地粘上汁即可上碟。

狮子头是怎么做的？

主要材料

五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料

花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

烹饪步骤

正宗的狮子头怎么做？

做法如下

猪肉，梨子，生姜，小葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，八角，桂皮，香叶，食用油，白糖。

制作：

1、首先准备一小块猪肉，一定要采用3、7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。

2、准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。

配料:

猪肉末600克、菜心200克、姜30克、鸡蛋1个、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、八角少许、草果1个

烹饪步骤:

1.姜切末放肉末里，打入鸡蛋，放料酒和生抽各1勺。

2.再放入淀粉，少许鸡精和胡椒粉顺一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。

主要材料

五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料

花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

烹饪步骤

正宗的狮子头做法如下

首先将事先准备好的五花肉用清水冲洗干净后，再用刀剁成肉泥，接着把浸泡好香菇切末，以及备好的葱姜冲洗干净再用刀切碎。

2接着在方才剁好的猪肉馅中加盐、葱姜、香菇、味精、糖、料酒、生粉，用筷子将肉馅充分搅拌均匀，再用手将肉馅捏成几个丸子放在盘子里就可以了。

3在锅中加入油，等油热后，加入方才制作好的肉丸子进行炸制，直到肉丸子炸地表面金黄色就可以捞出沥干油等待使用。

4在锅中留一些油，再加入事先备好的高汤，放入炸制好的肉丸子进行炖煮，再加入白糖、酱油，用大火慢慢烧开后，再转为小火继续炖煮45分钟左右即可。

5最后在锅中放入事先调制好的水淀粉进行勾芡，就可以准备关火出锅盛盘食用

狮子头菜怎么做好吃？

配料：

肉馅 370克、豆腐 100克、西红柿 500克、洋葱 1个、菠萝 100克、鸡蛋 1个、番茄酱 50克、精盐 6克、糖 5克、胡椒粉 4克、五香粉 2克、黄酒 20克

烹饪步骤：

1.用3:7的肉，手工剁馅，不要太碎，有点小颗粒口感更好。加入黄酒、盐3克，五香粉和胡椒粉2克。我用的前颈雪花肉，稍偏瘦。也可以用五花肉

2.肉馅搅拌均匀后加入豆腐。因肉馅偏瘦，加了豆腐后口感会更糯些

3.充分搅拌到馅上劲

4.把肉馅均分成4份，用手左右摔打着团成丸子。这样团出来的丸子会更容易抱团，里面不会有空气。

5.团好的丸子放入锅中煎到表面金黄，加入适量开水，再放入番茄酱

6.煎好的丸子放入，中火煮开后转小火，焖炖大约半小时，炖到汤汁浓稠，放入菠萝肉再炖大约10分钟，最后在中间打入一个鸡蛋，打入鸡蛋后就立即关火，盖上盖子，利用砂锅的保温效果，把鸡蛋煨熟

到此，以上就是小编对于烹饪技巧狮子头怎么做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧狮子头怎么做的的4点解答对大家有用。