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陕北酸汤面片做法(陕西酸汤面的做法大全)

餐饮知识网 2024-06-15 10:44:53 484

酸汤面的制作材料：主料：面条，葱，西红柿，黄瓜等。

酸汤面的特色：酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。：葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大，另依个人口味加盐，味精，醋，白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮．放入碗内，面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。

陕北洋芋擦擦的做法？

陕北特色洋芋擦擦，是陕北人都很爱吃。它的原料洋芋就是土豆，以前粮食匮乏的年代，洋芋擦擦就是家里的主食。因为土豆比较便宜，做法简单，而且特别好吃。

1、首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆，味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。

2、擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。我只有窄片的擦子所以就凑活的做了！

3、然后，放入少许面粉，和土豆薄片搅拌均匀，直到土豆薄片上都粘上了面粉，且相互不会黏在一起。

4、给蒸锅里倒入适量水，烧开后将拌好的土豆放入蒸锅蒸上20分钟。如果很多可以增加时间。

5、蒸好就可以出锅了。这会你要是嘴馋了，也是可以吃的。拌点事先调好的蘸料或者柿子酱，撒点香菜味道也十分赞的！当然，再炒炒会更加好吃。不过，炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉，否则容易粘锅。准备葱蒜切丁，青椒切丝。

6、起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。至此香喷喷的洋芋擦擦就大功告成了！

1.锅中烧水煮土豆至八次熟晾凉了剥皮捣碎备用。

2.准备葱花、姜丝、蒜末、红辣椒碎、。

3.小白菜放入开水中稍微煮一下下，切丁备用！

4.锅中加少许油，油热后放葱姜蒜辣椒碎八角，随后放入小白菜和土豆泥，压碎土豆泥。边少量加水边炒直至成黏糊可成型状。加入少许盐、花椒粉、姜粉。炒匀出锅了！

陕北然然菜做法如下：用料：土豆适量，大白菜适量，葱，姜，蒜适量，干辣椒，适量，熟芝麻少许，盐适量，花椒粉少许，姜粉少许。

1.土豆去皮洗净，土豆切块，一会儿蒸的时候容易熟，上锅蒸至软烂。

2.蒸好的土豆，用小勺弄碎。

3.这样就可以了。注意不要拿擀面杖之类的东西捣，避免起劲。

4.白菜洗净切丝

5.水开入锅焯水后攥干水分备用。注意白菜要焯熟

6.葱姜蒜切好备用。

7.油热下葱姜蒜煸至焦黄。

8.下土豆和白菜翻炒均匀。

9.边炒边加水。水要一点一点加。当菜变成黏糊糊的挂着锅铲上不会马上掉下来的状态就可以了。如图。接着加入盐，花椒粉，姜粉，鸡精。炒匀就可以了关火了。

10.最后加入碾碎的熟芝麻，搅拌均匀。

11.配上米饭这就是地道的陕北农家饭。开吃！这道菜适合老人和小孩。