烹饪技巧酸菜鱼的做法，烹饪技巧酸菜鱼的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧酸菜鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪技巧酸菜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

酸菜鱼的家常做法？

1.准备好所需食材：酸菜、鱼、料酒、葱姜蒜、香叶、八角、花椒、盐、糖、醋、淀粉。

2.将鱼放入清水中焯烫15秒后捞出，沥干水分。

3.用葱姜蒜、料酒、盐、糖腌制鱼肉，腌制10分钟。

4.准备酸菜，洗净，放入开水中焯烫至酸菜变软，捞出来放入清水中凉处，沥干水分。

5.将酸菜、鱼肉放入锅中，加入八角、花椒、香叶，加入适量清水，大火烧开，然后转小火炖30分钟左右，调入适量醋、糖、盐调味，最后加入淀粉勾芡即可。

主料：鲈鱼2条、酸菜2包

辅料：生姜2片、蒜头适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒少许、泡椒少许、芝麻少许、泡姜少许、鸡粉少量、盐少量、胡椒粉少量、生粉少量

步骤：

1、食材准备

2、鱼肉鱼骨分离

酸菜鱼家常做法如下

黑鱼（适量）生姜（适量）蒜片（适量）

酸菜（适量）料酒（适量）泡椒（适量）

淀粉（适量）葱结（一个）鸡蛋清（适量）

花椒（适量）干辣椒（适量）料酒（适量）

盐（适量）香菜（适量）食用油（适量）

1、黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热。

3、放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘即可。

酸菜鱼怎么做？

主料：胖头鱼1500g、酸菜150g

辅料：油适量、盐适量、水辣椒适量、生姜适量、蒜米1头、麻辣鲜适量、料酒适量

步骤：

1、把宰杀好的胖头鱼用清水洗净。

2、把鱼剁块。

材料：草鱼一条  葱  姜 蒜 酸莱鱼底料一包

首先把鱼洗干净切成薄片，用葱姜先腌制几分钟去腥，然后放适量盐生粉腌制一下入味，把油烧热放入蒜炒出香味倒入酸菜鱼料包等汤汁烧开下入鱼片即可。

酸菜鱼是一道以草鱼为主料，配以酸菜、豆瓣酱等调料烹制而成的川菜。下面是一种常见的酸菜鱼的做法：

材料：

2斤左右的草鱼

适量的酸菜

适量的豆瓣酱

适量的姜蒜

适量的红薯淀粉

适量的食用油

适量的盐、味精、料酒、生抽、老抽

下面是一种制作美味酸菜鱼的方法：

材料：

- 鱼块500克（可以选择鲤鱼、草鱼、鲈鱼等）

- 酸菜适量

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 辣椒适量（可根据个人口味增加或减少）

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

王刚酸菜鱼正宗的做法？

食材：鱼杂1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。

2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会，炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食盐。3、加入备好的鱼杂。多煮一会，煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。

原料：草鱼650克、酸萝卜、盐、柠檬汁、油。

做法：

1、草鱼杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块儿，用一个柠檬汁腌制10分钟；

2、炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，感觉一面煎好即可；

3、倒入开水，锅滚开后转小火，撇去浮末；

到此，以上就是小编对于烹饪技巧酸菜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧酸菜鱼的做法的3点解答对大家有用。