烹饪土豆小技巧，烹饪土豆小技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪土豆小技巧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烹饪土豆小技巧的解答，让我们一起看看吧。

土豆怎么煮才熟而不烂？

土豆的挑选

　　煮得“粉”的土豆，要挑选黄心的土豆。白心的土豆煮不“粉”，只适宜做“炒土豆丝”用。

　　煮土豆的方法

　　1.洗净，削皮，冲洗。

　　4.整个（不要切小）土豆放入冷水中煮。水没过土豆。大火烧开，中火煮“粉”。时间约需30分钟，以筷子能够插入即可。用高压锅蒸的方法也可，大火，时间约需15分钟。

　　烹饪土豆的窍门

　　土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数，土豆口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。既然，土豆如此好，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负土豆的好营养，下面就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门。

　　1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。

　　2、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。

　　3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。

切好的土豆如何处理？

要是炒菜的话，一般来说不用，因为土豆烹饪之前首先要先彻底清洗，去掉土豆表面的泥土等污物；之后是打皮，打皮之后用清水冲洗干净备用；接下来，根据所需之形状改刀，最后就可以烹饪了。

改刀切片之后不马上入锅，土豆所含淀粉与空气接触，土豆表面会变色，看上去不好看，问题不大，但是放到水里浸泡或者再次清洗，土豆里面的淀粉等营养成分会受到损失。所以不建议再洗，因为改刀之前土豆就应该清洗干净了。

土豆有麻点怎么处理才能吃？

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加米醋的方法:比如炒土豆丝，将土豆切成丝，放在清水里浸泡可以有效地去除淀粉，炒的时候清脆，烹饪的时候再加入米醋就可以去除土豆发麻发涩！

2.

加米醋的方法: 做土豆泥的时候可以用开水煮一下，也可以放少许米醋，同样起到去除土豆发麻，发涩的效果！

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盐水浸泡法:在烹饪前将切好的土豆丝或者土豆条浸泡在盐水中泡一分钟，再下锅烹饪可以去除土豆的涩味！

洋芋擦擦的家常做法品诺？

做法步骤

1.准备好原料，洋芋洗净去皮，擦成丝。（粗丝、细丝随自己喜好）

2.擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟。

3.浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里，筛入面粉。把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉, 然后调入盐和十三香拌匀。（裹上面粉的洋芋丝根根分离，不会粘在一起）

4.把裹好面粉粉的洋芋丝装入蒸锅中，水汽上来之后蒸3分钟左右即可蒸好的洋芋丝晶莹剔透。

到此，以上就是小编对于烹饪土豆小技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪土豆小技巧的4点解答对大家有用。