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怎么做西餐面包好吃(怎么做西餐面包视频)

餐饮知识网 2024-08-04 23:05:41 66

1、法式罗勒起司面包怎么做

如何制作法式罗勒奶酪面包：

材料

面团：

高筋面粉220克

低筋面粉30克

全蛋液25克

细砂糖15克

盐3克

冰水135克

20克无盐黄油

干酵母3克

罗勒馅料：

无盐黄油30g

盐1.5克

25克新鲜罗勒叶

蒜末15克

如何制作罗勒面包

将菜谱保存至手机

步骤1

将面团中的所有材料（除黄油外）放入厨师机的搅拌碗中

第2步

搅打至大致光滑，然后加入软化的黄油，继续搅打至完全膨胀，即可拉出一大片薄膜。

步骤3

取出面团，搓圆，放入盆中，盖上保鲜膜，第一次发酵至两倍大。我是28度发酵1小时。

步骤4

将发酵好的面团排气，分成8等份。擀成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。静置后，擀成舌头形状。

步骤5

让靠近身体的边缘变薄

步骤6

从上到下卷成橄榄形，一定要捏紧收边，不然烤的时候会爆炸。

步骤7

将接缝面朝下放入烤盘中发酵至两倍大：35度发酵40分钟。

步骤8

当面团发酵时，准备罗勒馅料：

步骤9

烧一锅水，水中加入几滴油，放入洗净的罗勒叶，快速焯水后捞出，然后将罗勒叶放在厨房用纸上吸干水分，放在案板上切碎将它们尽可能地分解成碎片。

步骤10

将软化的黄油+盐+蒜末+罗勒碎混合，馅料就做好了，装入裱花袋中。

第11步

发酵好的面团表面喷少量水，用切袋器从面团中间切开一条口子，挤上一条罗勒馅料

步骤12

放入完全预热的烤箱中层，以200 度烘烤15 分钟。

步骤13

烘烤完成后，立即取出并转移到烤架上晾干至温热。然后将其密封。如果第二天想吃的话可以在室温下保存。如果你吃不完，就冷冻起来。提前取出来，解冻后再吃。

第14步

这是一个非常柔软的小餐袋。直接法面包只有面团软了才松软，所以揉面团的时候要注意。一定要根据自己面粉的吸水性适当增减，这样面团才松软不粘手。为准。

步骤15

罗勒是西餐中常用的香料。你可以在淘宝购买。我特别喜欢。

第16步

但有些人不习惯这个味道，所以可以全部用蒜末，用30克左右的蒜末，或者用韭菜代替罗勒，但韭菜不需要焯水，只需洗净，沥干，就可以了。将它们切成小块。罗勒一定要焯一下，不然烤的时候会变黑。这种面包不适合干罗勒。

步骤17

完成的产品

2、西式餐包怎么做（中种法）？

餐包是西餐中面包的一种。它们用于蘸蔬菜汁或吃西餐。它们新鲜出炉非常美味，而且含糖量低。他们主要吸收西餐的味道。

中式小馒头的制作方法

将中籽材料与100克水、100克高筋面粉、1克酵母混合，发酵至蜂窝状，需要10小时左右。

将发酵好的种子与除黄油以外的主要面团材料一起放入面包机桶中，揉捏15分钟。

加入黄油，再揉15分钟，直至体积增加一倍

发酵好的面团排气后，分割成6份

将其搓成球状，放入烤盘中开始第二次发酵

发酵至2.5倍大，表面刷蛋液，撒上黑芝麻

将烤箱预热至165度，放在中间架上烤约12分钟。烤好的面包立即取出并晾凉。

制作美味的汉堡

3、如何做西餐之意式早餐面包片

1.材料：天然酵母面包3片、鹰嘴豆300克、橄榄油适量、盐、白胡椒适量、青柠檬1个、牛油果半个、番茄1个

2、烤3片天然酵母面包；

3、鹰嘴豆300克沥干，加入适量橄榄油、盐、白胡椒粉，半个青柠檬切块榨汁，拌匀；

4.将鹰嘴豆压成泥；

5、牛油果半个切块，刮出果肉，加入适量盐，半个青柠檬榨汁，拌匀；

6、番茄1个切块备用；

7. 在烤面包上倒一点油，上面放上西红柿、鳄梨和鹰嘴豆泥。

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怎么做西餐面包好吃(怎么做西餐面包视频)

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