黄豆炖蹄髈烹饪技巧，黄豆炖蹄髈的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄豆炖蹄髈烹饪技巧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄豆炖蹄髈烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

黄豆炖蹄膀的做法有哪些？

步骤/方式1

咖喱黄豆炖猪蹄

原料：带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。

做法

1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；

2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；

3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；

4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右； 10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；

5、最后调入少许鸡精装盘即可；

炖蹄膀怎么做好吃，黄豆炖蹄膀的家常做法？

主料：猪肘750克，

辅料：大豆100克，油菜心150克，

调料：料酒3克，姜3克，味精3克，盐4克

做法

1.将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；

2.入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；

炖猪胖蹄怎么炖好吃？

先用火烧制猪蹄的表皮，后用刀剃除表皮上的焦灼物，一定要除干净，否则炖出来有腥臭味，然后剁成大块，用清水漂洗多次，去血水，冷水下锅加姜，葱，料酒，去腥三件套，烧开后打去血沫，8分钟后关火倒掉水，用清水冲洗猪蹄杂质，再次放入锅中，加入清水姜葱胡椒，大火烧开转小火，炖煮3小时就行了

个人觉得清炖最好吃！！主料：猪蹄(750g）辅料：枣（干）(20克)

胡萝卜(100克)调料：盐(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)

制作工艺1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；

2.将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；

3.胡萝卜洗净切成块；

4.火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；

5.待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。

肉软烂，肥而不腻。

首先要用🔥烧一下猪蹄的表皮呈淡黄色，然后用水清洗干净，最好是用刀刷一下表皮，这样洗干净，然后冷水下锅放入猪蹄，等水烧开打去浮莫，再用冷水洗一遍猪蹄，再用锅放入冷水，放入猪蹄，加点果粒花椒，老姜，放人老豌豆，或者雪豆，都可以，先用大火烧开，再转入小火炖一个半小时，这样的炖的猪蹄很好哈

材料：猪蹄髈，圆萝卜，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐

做法：

1、猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。

2、蹄髈放进清水(水盖没)，大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。

3、小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。

4、等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花。

二、红枣莲藕猪蹄汤

材料：猪蹄400克，老藕400克，莲子20颗，红枣12个，陈皮10克，精盐、姜片各适量

做法：

1、莲子、陈皮洗净控干，红枣洗净去核。藕洗净，切l厘米厚的片。

蹄膀汤高压锅做法上海？

需要准备的食材：猪蹄两个、姜适量、葱、黄酒适量、八角两个、香叶两个、桂皮适量、干辣椒适量、老抽、生抽适量、蚝油、盐、啤酒一瓶。

1，把买回来的猪蹄用火烧一下，这样可以去除腥味，烧好后用刷干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水

2，姜葱洗干净，姜切片，葱切段。猪蹄浸泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火煮开，煮开后把浮沫撇干净，煮五分钟，捞出来冲洗干净。

3，锅里加入一点油，加入冰糖炒糖色，用小火慢慢炒制，要不停地翻炒，炒至冰糖融化，炒出糖色后把猪蹄放进去，翻炒上色。

4，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，再加入适量的水煮开。

5，煮开后加入盐调味，把猪蹄连同汤汁一起倒进高压锅中，盖上盖子，上汽后转中火压15分钟，时间到后，倒进砂锅里大火收汁，撒上葱花就可以吃了

到此，以上就是小编对于黄豆炖蹄髈烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄豆炖蹄髈烹饪技巧的4点解答对大家有用。