牛骨的营养价值与烹饪技巧，牛骨的营养价值与烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛骨的营养价值与烹饪技巧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛骨的营养价值与烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

牛骨与牛肉的区别？

牛骨和牛肉的营养价值没有很大的不同，只不过营养素种类侧重的不同。牛骨富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分要比牛肉多，牛骨具有补肾壮骨，温中止泻的功效。

牛肉则富含蛋白质，氨基酸成分，能提高机体抗病能力，对生长发育修复组织等方面特别适宜，牛肉还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效。

牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。因此，看你侧重哪方面啦，总之，牛骨和牛肉都是很好的。

牛骨头的制做方法？

牛骨头洗干净放姜片焯水，沥干备用。

油烧热炒姜片，放2颗八角、1小块桂皮、一小把花椒、朝天椒小火炒香，放牛骨头，料酒，酱油，一小块冰糖，适量盐炒匀，倒进高压锅，加开水刚盖过骨头，半个西红柿切丁丁放进去，上汽大火压25分钟，水多了就收汁。

牛骨和猪骨谁最的营养好？

牛骨汤比猪骨汤的营养价值更高，能增强免疫加强抵抗，里面含有骨胶原钙元素能帮助骨骼的正常发育，达到强健筋骨的作用，也可以滋润肌肤。

牛骨头汤熬制之后经常喝，能补充所需要的蛋白质，蛋白质在增强人体免疫，所以牛骨汤比猪骨汤更有营养

牛骨头的家常做法？

用料 牛骨肉 3斤 葱 1根 胡萝卜 1根 姜 适量 料酒 五勺 盐 适量 酱油 3勺 椒盐 适量 洋葱 半个 水 适量 大料 1粒 杏鲍菇 2个。

1.首先洗净牛骨头，锅内到约600克水，牛骨头放入，倒入料酒，水开后中小火再煮十分钟。没莫过骨头的可以翻一下，不要盖盖子。焯过的水不要倒，有营养的。

2.十分钟后撇去浮沫，加入五片姜，大料，放几个葱段，水开后转小火盖盖子。这个时候可以做其他事情，大概1个小时再来看。 牛骨头越大的带肉的那种会很多杂志，只有多炖一会才会出来。

3.把杏鲍菇、胡萝卜、洋葱洗净，杏鲍菇切片不要太薄，胡萝卜切滚刀块，洋葱竖切后延边切大条，再把条切小片即可。切好后备用。

4.1个小时后还要再撇一次浮沫，关火，将骨头移致砂锅，待汤渣沉淀后将汤满满到入砂锅，剩余汤不要了。砂锅中继续放入新的姜片和葱段，姜片不要放多，再加入水倒满砂锅，水开后转小火继续炖两个小时。

一、用料

牛骨 10根 姜片 4-5片 盐 适量 葱白 3段藕、玉米等 红枣 3-5颗 大料 1个 红酒 适量

二、清炖牛骨头的做法步骤

步骤 1

牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒去腥

食材:

绿茶一小包，大葱1根，鲜姜5片，大蒜5瓣

大料4粒，花椒少许，啤酒1听，酱油3勺到5勺，盐少许，牛骨头5斤，西红柿2

1.冷水将牛骨放入

2.加葱姜蒜，茶叶包，啤酒一听，花椒少许，大料，桂皮，一起炖

3.水开后把沫子清了，放入酱油，盐，待炖烂出锅

材料：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克

做法

1、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。

2、将牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。

3、将水倒入锅中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。

到此，以上就是小编对于牛骨的营养价值与烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛骨的营养价值与烹饪技巧的4点解答对大家有用。