美食烹饪技巧奶香油条的做法，美食烹饪技巧奶香油条的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食烹饪技巧奶香油条的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食烹饪技巧奶香油条的做法的解答，让我们一起看看吧。

奶香小油条怎么做？

方法如下：

1、先把所有要用的材料都准备齐，牛奶倒入热奶锅里温热，面粉适量倒入一个干净的盆子里面，倒入适量的面粉，加入酵母粉，泡打粉，盐适量搅拌均匀后，倒入温热的纯牛奶，边加牛奶边搅拌，最后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或者干净的湿布醒发至3倍大。

2、待面团醒发好后，分出一部分揉成长条按扁，用擀面杖擀成一个宽约10厘米，厚度约1厘米的长条形，上面再抹上一层油，盖上保鲜膜，再次醒发10分钟；待醒发好之后，把这个长条切成若干个宽2厘米的宽条。

3、接着把两个宽条摞在一起（期间一定要在宽条油条的全身都抹油哦），用一个筷子在油条的中间竖着轻轻按压，接着再把它彻底切断，一个四楞边小油条的形状就出来了。按照这个方法，把这个长条都分成若干个四楞油条。

4、起锅，热油，油温7成热的儿时候，拿起一个四楞小油条轻轻一拉放入油锅内炸制（这里如果喜欢长长的形状的话就尽量拉长点儿，如果喜欢短胖的就稍微拉一下就入锅炸），炸的过程中不断的轻轻翻动油条，使它们受热均匀，直到全身炸至金黄色时即可出锅控油（一般3分钟即可）。

5、依次把所有的的面条都炸制，记得油温一定要等到7成热的时候下锅，经过高油温才能使表面酥脆（初次炸不会看油温可以先放一个小面条试试，放里面立即起泡，漂上来，就是合的油温）。

6、所有的油条都炸好后，关火，控油，入盘，一根根金黄诱人的小油条就做好了。

奶香小油条可以按照下列步骤来做。

1、首先碗中加入300克面粉。

2、加入3克酵母粉。

3、加入2克盐。

4、打入一个鸡蛋。

5、加入适量的纯牛奶搅拌均匀。

6、将面粉揉成光滑的面团。

7、盖上保鲜膜醒发至两倍大。

8、醒发的面不用揉直接擀成面皮。

9、切成长条。

油条和面怎么和？

称量面粉和水：分别称量面粉500克（1斤），水300克（6两）

提示：1、夏天和面一般用常温水，冬季可以用热水（水温最高60-65℃）。

2、刚开始炸油条最好用称称量面粉和水，以免误差较大，炸不好油条

和面步骤：将本品1袋（20克）撒在面粉上，混合均匀，然后加水和面。

和面步骤：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面时间是4-5分钟。

1、首先我们准备500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，一颗鸡蛋约50克，然后先把鸡蛋给它搅散，在少量多次的往里边加入清水，如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶，这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动，然面粉形成大面絮，接下一步特别的重要就是和成面团。



2、和好面是我们炸好油条的关键，面絮搅好之后我们不要用手去揉面，因为在揉面的过程中会使面团形成面筋，面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡，也就会导致不够酥脆。那么我们正确的做法是，用拳头揣面团，揣几下，然后再折叠，反复重复这个过程，在这个过程中你会发现它比较粘手，不过不用担心，揣过3次左右就不会沾手了，这个时候的面团也就和好了。

1、原料:中筋面粉，鸡蛋，小苏打，泡打粉，植物油，水,食用盐。

2、首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉。

3、然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。

4、然后加入泡打粉,这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。

5、然后加七克植物油，植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打，小苏打会是油条，吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄，加入135克水，把面活成团状。

6、不用担心，这样能够使他发酵更加蓬松，盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。

7、早上起来把面团取出，不要搓揉，把它放在桌上按平，然后切成条状，用筷子压一下。整理好形状。锅中放入2/3的油。有问要九层热。大约是两百度才可以下油条，高温会使油条更加蓬松。用这样配方炸出来的油条，色泽金黄，组织蓬松口感酥脆。

到此，以上就是小编对于美食烹饪技巧奶香油条的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食烹饪技巧奶香油条的做法的2点解答对大家有用。