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日式寿司焗虾酱做法大全(日式寿司焗虾酱做法视频)

餐饮知识网 2024-06-10 09:03:09 671

步骤1

虾切成虾酱，香菇，胡萝卜切细丁，葱白切末，荷兰豆切丝，白菜去根焯水，豆腐皮切掉一条边后撑开焯水，蔬菜丁也略焯水

步骤2

焯好水的蔬菜丁加入虾泥，葱末，荷兰豆私，蛋清拌匀，分别挖出用焯过水的白菜叶和豆腐皮，包成卷葫芦丝栓起来，塞入豆腐皮中间包成馅用葫芦丝封口系上结

步骤3

锅内加水下木鱼花，昆布熬成日式高汤后捞出，加入淡口酱油，味淋，料理酒，汤调好后加入菜卷和豆腐包煮10分钟以上

步骤4

煮好后白菜捞出中间切开摆在碗中豆腐包捞出摆在中间锅内要一勺底汤淋上去即成

请问:传说中日式的，鸡素烧，要怎么做呢?要有哪些原材料?制作工序?反正请越详尽越好？

鸡素烧是日本料理的代表之一，使用铁锹来做鸡素烧，所以得来这个名字。好象配料有：烤牛肉、豆腐和韭菜等蔬菜。调味品用酱油、甜酒和糖等。

准备用料:牛肉?50克、蒜?10瓣、姜?3片、葱?1根、盐和胡椒?少许、味噌酱?1勺、生抽?1勺、酱油?1勺、味淋?1勺、清酒?1勺、糖?2勺、蕃茄酱?1勺、清水?50ml、辣椒油?一小勺

做法步骤:

步骤1

准备食材，日式牛肉酱必然对应着日式调味料。味噌、酱油、味淋、清酒和砂糖是日式料理的灵魂～～

步骤2

牛肉糜少许加一点点的盐和胡椒抓腌一下，不加也可以，后面可以通过适量增加一些味噌来调整

步骤3

等待腌肉入味的时候，准备好葱姜蒜，全部切成末，蒜末需要量较大，但是不需要切很细，颗粒大一些比较好～～

步骤4

同时准备调料，味噌、清酒、酱油、味淋以1:1:1:1调入，砂糖可以多放一点，我调整到了2勺，依据个人口味添加

步骤5

锅里热油，油可以稍微多一点。先下一半的蒜末和全部姜末爆香，然后放入牛肉糜划散。

步骤6

牛肉糜炒熟后，加入番茄酱，炒出红油，再加入一点点辣椒油增加辣味。

步骤7

然后加入调好的味噌酱，清水，以及剩下一半的蒜继续炒，蒸发一半的水就差不多成了。最后加入葱花即可出锅。