白菜豆腐排骨汤的做法(豆腐排骨汤的做法大全家常)

一、豆腐排骨汤的做法？

一、莲藕炖排骨原料：排骨500克，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。二、冬瓜炖排骨原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。制作过程：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。三、十全药材炖排骨十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许作法：1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。四、海带炖排骨原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油制作过程：1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。特点：汤鲜味美、软香可口。温馨提示：1.排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。五、玉米棒炖排骨汤原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。六、冻豆腐炖排骨原料：冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。制法：①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水；西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时，放盐、冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧两开，即可出锅食用。特点：豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。七、土豆炖排骨主料：排骨，土豆辅料：葱，姜，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角做法：1，排骨洗净，过开水焯一下。捞出，沥净水2，锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色，放花椒，葱姜，烹黄酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香叶，八角，草果，桂皮放到炖肉的香料碗里，放在锅里。通吃小技巧：排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂，汤很鲜，很有营养。要放一些醋，但盐一定要等肉八分熟后再放盐，先放盐不易烂。

二、文蛤豆腐排骨汤的做法？

天气燥热，蛤蜊具有清热利湿的功效，拿来煮汤非常鲜美！

做法非常简单，材料也很简单！但是汤头非常鲜美哦！

用料

蛤蜊8个

北豆腐一块

盐适量

排骨一根

姜适量

香葱适量

蛤蜊豆腐排骨汤的做法步骤

步骤1

蛤蜊不是花甲，贝壳厚的。新鲜排骨一根，叫卖肉老板砍好，北豆腐一块。

步骤2

蛤蜊买来放置泡水吐沙，反复清洗。

步骤3

排骨反复冲洗掉血水，直至冲洗出来的水是干净的就可以了。

步骤4

烧水下姜片，不需要任何其他调料。姜片也不用太多。

步骤5

排骨下沸水焯两分钟，去掉浮沫。

步骤6

放入砂锅，水可以多点。因为会蒸发。

步骤7

大火煮开放豆腐，转小火盖上，炖煮20分钟左右。

步骤8

在开大火，倒入蛤蜊。蛤蜊煮到开壳后稍微煮几分钟就好了，煮太久蛤蜊肉太老了。

步骤9

盐巴少许。味精看个人口味，因为汤已经是鲜的了所以我不加。

步骤10

最后撒葱花。没有多余的调味去抢它原本的味儿。最简单最鲜美。

三、木瓜豆腐排骨汤的做法？

豆腐

木瓜500克，豆腐一块

排骨350克

辅料

姜几片盐适量

步骤1

准备好排骨和木瓜。

步骤2

排骨焯一下水备用。

步骤3

木瓜去皮，去籽，洗净切块，豆腐切块。

步骤4

锅加水，放入排骨和姜片。

步骤5

先煲上25分钟，放豆腐

步骤6

加入木瓜。

步骤7

再继续煲煮20分钟，加盐调味。

四、苦瓜豆腐排骨汤的做法？

准备一个苦瓜，可以斜切片，再准备一块豆腐，可以切成小块正方形，再准备一小袋子排骨，把这些配菜全部通通洗一下，把排骨冷水下锅搞一下血沫，再准备一个电饭锅，家里没电饭锅啥锅都可以，葱姜必不可少，还有料酒，把苦瓜豆腐排骨放入电饭锅里面，多加点水，可以提前加入盐鸡精，味精，胡椒粉调味加点老抽，再加点蚝油，味道一级棒

五、石橄榄豆腐排骨汤做法？

原料:排骨500克，石橄榄300克，豆腐300克。

辅料:

枸杞少许(也可以不给），适量盐，少量鸡精。

2.将排骨焯水。起锅，锅中加少量水，水开，将洗干净的排骨放进去焯水。

3.将石橄榄洗干净，多洗几遍，不大好洗。

4.将排骨，石橄榄放在电压锅里，然后加2碗半水，可以撒几颗枸杞，盖上盖子，调“煲汤”档。

5.时间到，排气开锅，加适量盐，少量鸡精，就可以开吃了。

六、裙带菜豆腐排骨汤的做法？

步骤1冷水排骨炒出血沫～冲洗干净备用

步骤2裙带菜切这么大左右段～

步骤3嫩一点的豆腐最好，切小块

步骤4葱花香菜沫备用

步骤5重新加水，放入提前焯好的排骨，煮开加点食用油，少许葱花～中小火持续煮个五六分钟吧

步骤6然后加入豆腐～再加少许酱油然后烧开后中小火再煮个五六分钟

步骤7加入少量白糖

步骤8鸡精

步骤9放入裙带菜，再煮3分钟我要把汤煮绿烂一点更好吃

步骤10最后加入葱花香菜沫

步骤11盐～

步骤12搅拌均匀～盛出即可

七、冬瓜豆腐玉米排骨汤的做法？

材料

排骨1斤，冬瓜200g，油少许，姜片5片，盐适量，白醋适量，葱花5g，胡椒粉适量

做法

1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右；

2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。一次性加足量清水，滴几滴白醋；

3、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右；

4、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

八、黄豆豆腐排骨汤做法？

排骨冷水洗净，加入少量生抽腌制。黄豆提前浸泡一个小时。蒜瓣切片，辣椒切圈，豆腐切厚片。

锅烧热，放入油、蒜瓣、黄豆酱和豆瓣酱，小火炒香。转大火加入排骨

排骨翻炒至表面部分呈现焦黄色，加入花椒、红辣椒和盐，继续翻炒2分钟。

加入一碗半冷水，大火煮开。煮开后下入黄豆和豆腐，转小火，盖盖煮10分钟左右。

煮至豆腐表面变色起锅即可。

九、裙带菜豆腐排骨汤做法？

把排骨洗净，在锅里翻炒，然后加入葱姜，各种调料加入水开始炖把排骨洗净，在锅里翻炒，然后加入葱姜，各种调料加入水开始炖，中间加入豆腐裙带菜等，排骨炖烂了，出锅

十、木耳花生豆腐排排骨汤的做法？

主料：排骨500g豆腐500g辅料：盐适量鸡精适量生姜适量料酒适量黑木耳适量步骤:1.排骨用开水焯一边，再用清水洗净备用2.黑木耳泡发洗净3.豆腐切块状4.汤锅内放入排骨，加水和料酒，放入生姜和盐5.中火烧20分钟6.放入木耳和豆腐盖上盖子再烧10分钟左右7.加入鸡精提鲜8.一碗滋补养颜的汤就做好了小贴士木耳和豆腐要稍微晚点放进去，一开始就放进去煮的话就变成豆腐渣了。