清蒸鱼六大烹饪技巧，清蒸鱼六大烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鱼六大烹饪技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸鱼六大烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

梁子湖饭蒸鱼的烹饪方法？

用料 ：一斤左右的鱼一条，葱姜少许、蒸鱼豉油适量 ，蒸鱼豉油就是用来入味的，蒸好之后琳入即可，具体步骤如下：

1、把鱼清洗干净,用厨房纸抹干水份,表面铺上姜丝，放进鱼盘中待用(喜欢吃辣的可以切两个朝天椒和姜丝一起)。

2、锅中烧开水，把鱼放进去，盖上盖子蒸6-8分钟，一定要水烧开了才开始计时。

3、时间到了把鱼端出来，蒸过的鱼会出一点水，倒掉盘中的水(一定要倒掉,不然会腥的)，均匀的在蒸好的鱼上倒入蒸鱼豉油，再铺上葱丝。

4、把锅洗干净，倒入少许油烧开，然后淋上鱼表面上就可以了。

5、也可以加一点豆腐和鱼一起去蒸，好吃又营养。注意事项：如果没有蒸鱼豉油的话，就用普通生抽加一点点开水和一点点的糖搅拌均匀就可以。一般300克至400克的鱼蒸6分钟，500克至600克的鱼蒸8分钟。

清蒸鱼都有哪几种鱼？

1 清蒸鱼可以使用多种鱼类，如青鱼、黑鱼、草鱼、鲈鱼等。
2 不同的鱼类口感和肉质有所不同，选择鱼类时需要根据自己喜好和当地的季节选择。
3 除了鱼类本身的特点，清蒸鱼的调味料和烹饪方法也会影响口感和味道，可以根据个人口味进行调整。

鲈鱼。清蒸鲈鱼可以说是饭桌上最常见的清蒸鱼类了，大多数家庭都做过吧。鲈鱼鱼刺少，鱼肉细嫩，土腥味小，非常适和清蒸，而且口感鲜美清甜。鲈鱼有河海之别，海鲈鱼清蒸口感更好一些。

清蒸鱼做法家庭做法？

1.鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。

2. 鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。

3. 蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。

主料：草鱼750克

辅料：猪肉(肥)50克、腊肠50克、香菇（鲜）10克

调料：姜2克，香菜10克，盐5克，鸡精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克，各适量。

制作流程

1.先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；

2.腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；

3.把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90分钟至熟取出；

4.去掉姜、葱条，沥去原汁待用；

5.中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；

6.再淋上香油，撒上胡椒粉、香菜放在鱼尾上即成。

主料：多宝鱼1条

辅料：葱丝适量，红椒丝适量

配料：葱段适量，姜片适量，蒸鱼豉油3汤匙，葱油浇汁少许

做法：

1.鲜活的多宝鱼宰杀洗净；

2.盘内放入几根葱段和姜片，使鱼和盘子之间有空隙，可以使蒸汽流通；

3.把多宝鱼放在葱段上，在鱼身划几道柳叶刀，上面也放些葱段和姜片；

4.锅中烧开水，放入蒸制8-9分钟，时间不要长；

5.此时可以用小锅熬制少许葱油

6.鱼蒸熟后取出，去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油；

原料：鲤鱼一尾（600克）。调料：大葱150克、盐4克。胡椒粉2克、黄酒10毫升。蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

1、鲤鱼洗净，抽出鱼线。

2、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

3、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。

4、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

到此，以上就是小编对于清蒸鱼六大烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鱼六大烹饪技巧的3点解答对大家有用。