烹饪小技巧这种蘑菇品相太好别买，家常食用蘑菇品种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪小技巧这种蘑菇品相太好别买的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烹饪小技巧这种蘑菇品相太好别买的解答，让我们一起看看吧。

芦苇蘑菇哪种好？

芦苇，是一种主要生活在水边的植物，它的根系非常发达，常常会形成一大片芦苇地。北方的芦苇地较少，比较著名的就是白洋淀，而在长江中下游地区，芦苇地就很多了，比如洞庭湖附近。生活在水边的朋友，小时候应该经常去芦苇地里玩。

春天，芦苇地里鲜嫩的芦苇芽可以吃，夏天可以用苇叶包粽子，秋天采集芦花，收割芦苇来造纸、做苇席，可以说芦苇已经成为了当地人生活的一部分。现在随着经济结构的发展，芦苇基本上都成为了野草，很少有人重视了。

不过，今天我们的目光则要聚焦在芦苇地里，因为这里还有一种独特的美味。它就是芦苇菇。

我们知道，芦苇的根部常年生长，自然会寄生一些真菌，有许多蘑菇就生长在芦苇根部，而芦苇菇就是其中特有的一种。尤其在雨后高温的环境下，芦苇菇的菌丝会在一些死掉的芦苇根部开始生长，很快就能长出一大片蘑菇。每天春天和秋天的时候，芦苇菇都会出现，算是一种比较高产的野生菌类了。

松伞蘑菇熟了是紫色么？

不是的呦~松蘑菇在黑龙江这面俗称年蘑，粘团子，松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩，外表是黄色的。纯野生的蘑菇，人工无法养殖。与松树生长在一起、与松树根共生。有“食用菌之王”的美称！松伞蘑，俗称“松树伞”“红蘑菇”，品相是红色的，这款蘑菇交个要比松蘑菇高很多，野生无法人工养殖的食用菌。有“素肉”之称，民间很多偏方说对癌症有帮助。

平菇菌种在家怎么制作？

制作平菇菌首先要将土豆切成小块放烧杯里煮半个多小时，过滤出里面的水备用，将琼脂放到煮土豆的水里，烧开，等到琼脂完全溶化后煮一会儿，把汁液分放到试管里，放到高压锅里消毒杀菌。斜放知道冷凉凝固之后准备接种。将品相优良的嫩蘑菇用酒精清洗杀菌。

在无菌箱里切成小块，接种到琼脂基质上，（接种时下面要放一个酒精灯，试管口在酒精灯上方，尽量保证接种空间无菌）用塞子堵上口，放到培养箱里培养就可以了。等到长满菌丝备用，形成一级菌种。

二级菌种：将大豆等谷粒煮熟，高温杀菌，无菌条件下晾干；玻璃瓶高温杀菌；将晾好的谷粒装到玻璃瓶里。封口。放到高压锅里高压灭菌。取出在无菌室冷凉。之后将培养瓶放到无菌箱里，将一级菌种放进去，用专用小匙挖出黄豆大小菌种接种入玻璃瓶里，（接种时下面要放一个酒精灯，试管口在酒精灯上方，尽量保证接种空间无菌）接种后随即封口。放到培养室培养，等到长满菌丝备用。

三级菌种（生产用菌种）：与二级菌种制备方法基本雷同，不过，培养基一般采用煮熟的玉米粒、麦粒、棉籽等。等三级菌种菌丝长满后就可以取出来种蘑菇了。这样经历了三级菌种的培育后，平菇菌就完全制作好了。

蘑菇采收时要注意哪些事项？

采菇应注意如下事项：（1）采菇人员要注意个人卫生，不得留长指甲，采摘前手及工具要经过清洗消毒（2） 采菇前床面不喷水，否则采菇时手捏菌盖容易发红，产生指痕。鲜菇质地脆嫩，蘑菇受伤后，体内所含酪氨酶和多酚氧化酶很快会因氧化生成红褐色的化合物，使蘑菇变红。

在采摘、切根、装运时都要轻拿轻放；禁止乱丢乱抛和剧烈震动，以免造成菇体发红和机械损伤，降低蘑菇品级。 （3） 产菇前期，蘑菇发生密度高，土层菌丝再生和扭结能力强，采菇用旋转法，尽量做到菇根不带菌丝，不伤及周围小菇。

即用手指轻轻捏住菌盖先向下稍压，再轻轻摇动一下，把菇体旋转采下。产菇后期，床面出菇量少，土层菌索状老根多，产菇能力差，采菇逐渐采用直拔法，直接拔起菇体，这样就能够同时把老根一齐拔掉，可减轻菌床整理的工作量。

（4） 采收成团的“球菇”时，要特别细心。若菇体大小相差悬殊，可用手轻轻按住保留菇体，另一手迅速地剥离或切割要采收的菇体，如果“球菇”大部分已经长到采收标准，则可整团拔起来。

到此，以上就是小编对于烹饪小技巧这种蘑菇品相太好别买的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪小技巧这种蘑菇品相太好别买的4点解答对大家有用。