烹饪技巧长茄子，长茄子的烹饪方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧长茄子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹饪技巧长茄子的解答，让我们一起看看吧。

长线茄怎么做好吃？

1、食材：

茄子300克、葱姜各10克、大蒜20克、植物油10克、生抽5克、盐适量。

2、方法：

（1）线茄子300克，洗净，备用。最好用新鲜的。做的时候不用去皮。

（2）将洗净的茄子改刀，切成菱形块，备用。

长线茄是一种常见的茄子品种，其口感和质地与普通茄子相似，可以用来制作各种茄子菜肴。以下是一些长线茄的好吃做法：

长线茄炖肉：将长线茄切成小块，猪肉切成小块，在锅中煸炒肉块至变色，加入长线茄块，加入适量的水，小火炖煮20-30分钟，直到长线茄变得烂糯，加入盐和鸡精调味即可。

长线茄炒蛋：将长线茄切成小块，将鸡蛋打散。在锅中放适量油，先炒鸡蛋，待鸡蛋凝固后加入长线茄块，继续翻炒，加入盐和胡椒粉调味即可。

长线茄烤串：将长线茄切成小块，用竹签串起来，表面刷上油和酱油，放入预热至200℃的烤箱中，烤10-15分钟即可。

长线茄沙拉：将长线茄切成小块，加入切碎的洋葱和香菜，用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉调味。这种沙拉菜不仅美味，而且有益健康。

需要注意的是，长线茄的质地比较细腻，容易烂糯，因此烹饪时间不宜过长，否则会影响口感和品质。同时，可以根据个人口味和偏好进行调整和创新，制作出更多不同的茄子菜肴。

烤茄子。

食材:长线茄子1个， 蒜，小米辣，小葱，耗油 ，生抽，糖，盐，孜然粉，适量。

做法:

1、茄子表面刷上一层油 烤箱200度烤半小时，烤好的茄子表皮是皱皱的。

2、准备多多的蒜末和小米辣。

3、锅里倒油，油热后倒入蒜末，加入的所有配料翻炒一下。

4、烤好的茄子从中间切开（注意不要完全切到底了），然后用筷子扒开 再把里面划上几道方便入味。

5、铺上厚厚的蒜泥酱，烤箱180度再烤10分钟。

6、最后撒上灵魂葱花就好了。

第一步处理茄子，茄子洗干净以后，在大碗中加入两勺盐，放入适量的清水搅拌均匀，把茄子切成段后放入浸泡5分钟，捞出沥干水分。

第二步准备食材，红菜椒洗干净后切滚刀块，去除里面的籽。葱切葱花，姜切丝，蒜可以适量的多点，切碎备用，五花肉剁成肉馅，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺五香粉、半勺淀粉抓匀腌制备用。

第三步焖茄子，锅内放入少量的油，烧至六成热后，把茄子段放入略煎30秒，然后加入小半碗水（到茄子的三分之一处），盖上锅盖，中大火焖1分钟；水基本上收干以后，然后将茄子反过来，再加上小半碗水，焖上一分钟捞出备用，这时候的茄子已经熟了，而且再烹饪的时候，也不会那么油腻。

第四步炒肉馅，锅内少量油，六成热后放入腌制好的五花肉翻炒至变色，将五花肉推至锅的一遍。

第五步炒底料，锅内不需要加油，五花肉已经出了不少油，放入葱姜蒜爆香后，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

长茄子蒸着吃的做法？

主料：茄子(紫皮、长)300克

调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱10克,香油25克,盐2克,白砂糖10克,味精1克,胡椒粉1克,酱油20克

蒸长茄的特色：

茄子软烂。

蒸长茄的做法：

食材清单

茄子 1个 、 大蒜 半个 、 生抽 2勺 、 清水 少许 、 酱油 1勺 、 芝麻香油 少许 、 蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1

茄子洗净，去蒂，如果个头比较大肉厚，可以从中间剖开。

步骤2

蒸锅里面加水，茄子装盘放到笼屉上。大火烧开水，锅上汽儿之后，再蒸10分钟左右即可。

步骤3

开锅拿出盘子，滤掉蒸汽水，放上蒜末。本次用的是腊八蒜，如果没有可以直接用大蒜切末。

最后一步

到此，以上就是小编对于烹饪技巧长茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧长茄子的2点解答对大家有用。