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如何做西红柿疙瘩汤好吃(家常西红柿疙瘩汤的简单做法)

餐饮知识网 2024-06-12 18:14:36 43

主料：小麦面粉200克

辅料：番茄150克,鸡蛋100克

调料：大蒜3克,大葱8克,盐2克,鸡精2克

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法：

1.把面粉放在小盆里，一边加水一边用筷子搅拌面粉；

2.一直到面粉成糊状，用筷子能夹起来，放一边待用；

3.番茄切丁；

4.汤锅加水烧开；

5.炒锅加油炒番茄；

6.油热后加蒜片、番茄丁翻炒，直到炒出红汁为止；

7.汤锅的水烧开后，把炒好的番茄丁倒进去；

8.用筷子夹面糊，一块一块夹进锅里，大小自己控制；

9.一边夹面糊一边要不时地搅拌一下，不然面可能会粘在锅底；

10.加鸡蛋，用筷子打散；

11.加盐、鸡精，搅拌，加葱花。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

西红柿疙瘩汤的做法家常疙瘩汤的做法

疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食。

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