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烹饪时有哪些控盐技巧（烹饪时有哪些控盐技巧和方法）

餐饮知识网 2023-11-20 15:09:46 820

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本文目录一览：

如何在烹饪当中少用盐

●少用高盐调味品如果菜肴中加入了酱油或酱料，则应适当减少盐的添加。此外，可以选择低盐酱油和酱料，以减少盐的摄入。

烹饪时加点醋。醋是咸味的天然增强剂，在烹饪时稍微加一点便可以做到少盐的同时又不减咸味，而胡椒、大蒜、葱姜等则可以帮助变化口味。尽量使用低钠盐。

替代法。烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜等调味，替代一部分盐和酱油。适量肉类。肉类烹调时用盐较多，适量食用可减少盐的摄入。相反，蔬菜不易吸盐。烹调方法多样。多采用蒸、烤、煮等烹调方法，享受食物天然的味道。

控盐技巧2：少用高盐调味品、少食腌制食品和(或)加工类肉制品在烹饪过程中，少放酱油或酱料等，在加入酱油或酱料时，应减少食盐的添加；少食咸菜、酱菜、咸蛋等腌制食品，少食火腿、鱼罐头、肉罐头等加工肉及肉制品。

改变烹饪方法，减少用盐量。利用酸、甜、辣、麻等其他佐料来调味食物。烹饪时，后放食盐，可增加咸味感但不增加盐用量。食用包装，要注意查看食物标签，了解含盐量。

第一，量化用盐口味重的人很少会马上做到少盐的标准。所以我们做菜时可以用控盐勺来控制加多少盐，防止食盐超标。新手也很适合用勺子取盐，以免菜做的太闲。

一般用的调料都有生抽和老抽，每一种调味品都是不一样的。可以进行一个控制，让菜能够更好的收汁。总的来说对于新手刚下厨房来讲，可能是手忙脚乱的。

有些加工食品虽然吃起来不咸，但在添加盐的过程中，如面条、面包、饼干，应特别注意控制食用量。做到上述这些，应该就是少盐少油的了。在生日的时候，少吃脂肪，少吃盐是很容易的。关键是你是否愿意。

还可以用一些味极鲜，或者是酱油，等替代品，来替代盐的作用，这样就能减少对盐的摄入。少用煎，炸，炒，多用蒸，煮的方式，吃到食材的原汁原味。这样一来，也能减少食盐的用量。

烧菜时把握正常用食盐量，可以确保我的身体身心健康。假如每天摄入食用盐的过多，也会增加他们的心血管的危害性与压力。

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